油是我們每天都會吃的一種東西，因為我們每天都需要知道，很多人就會買一大桶在家裡備著，於是很多家庭就會用一個小油壺來裝油，這樣用起來比較方便。但是別小看這個小油壺，使用不當的話，給身體帶來的幾種後果或會讓我們很難承受。

油壺長時間不洗，傷肝和容易致癌

我們每天使用的油壺，因為只是放油，並且一直放在廚房裡面，所以很多家庭就不會刻意的去洗它，用了很長很長時間後也不會特別的去清洗。然而就是因為不定期清洗油壺，卻容易致癌和傷肝。

我們所用的油壺中因為長期的放油，若是油脂發生氧化的話，我們並不能及時的發現，並且油開始變質並沒有特別濃重的味道，很多時候我們也就直接給吃了。並且若是油壺已經盛放了酸敗的油，我們並不會清洗，因此酸敗的物質會留在油壺內，再倒入新油的話，新油也會別汙染。

油發生氧化，會出現酸敗，我們若是吃了這些氧化的油後，會出現和吃變質的食物一樣的症狀，出現噁心、反胃、肚子痛和腹瀉等，出現食物中毒的表現。

我們的肝臟是我們身體的解毒的器官，長期吃酸敗的油而沒有注意的話，會增加我們的肝臟的負擔，慢慢的肝臟會積累不少的毒素出現慢性的中毒的情況，對於我們肝臟來說，影響是不小的。

油脂氧化出現酸敗後，很有可能會出現一種物質—環氧丙酮

。這種物質屬於一種致癌物，若是人體長期攝入的話，是有致癌的風險的，所以及時的清洗油壺，洗掉這些酸敗的油脂和氧化物。

一般來說，我們吃的食用油，在三個月內是不會發生氧化和酸敗的，而超過三個月的話，發生氧化和酸敗的可能性就會增加。我們把油放在油壺裡，每次可能會剩下一點點，久而久之久比較容易酸敗的，不及時清洗的話，就是以後到入了新油，也會被殘存的油給汙染了。所以我們在家使用的小油壺，需要注意，一小壺用完之後，清洗一下再倒入新油，這樣一來比較乾淨衛生，也不會影響我們的健康了。

除了油壺要注意清洗，為了健康和衛生我們還需要注意以下幾件事

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油壺注意蓋上蓋子

：很多人用油的時候，因為要焯菜，就忽視了蓋上蓋子，就敞開口放了。然而油壺不蓋蓋子的話，與氧氣接觸的多了，就容易發生氧化和酸敗。所以我們用完油注意蓋上蓋子。

不要總把油壺放在灶臺邊：

很多家庭喜歡把油壺放在鍋旁邊，用的時候比較順手。但是我們知道，灶臺邊的溫度比較高，放在灶臺邊，氧化和酸敗的速度就會變快，並且也會容易產生環氧丙酮。

不要油壺裡面的油沒用完就到新油

：我們上文也說了，油壺是需要按時的清洗的，而總是沒用完油就到新油了，我們就不好及時的清洗。並且要是油發生了氧化和酸敗，也會把新的油給汙染了。

不要把水給濺到油壺裡面

：很多時候，我們在做菜的時候，又要洗菜又要到油的，手忙腳亂之間就把水給不小心濺到壺裡面了，然而水濺到壺裡面，容易加速油的氧化，容易變質，所以我們需要注意，別把水給濺到油壺中了。

可能大家也沒有想到不起眼的油壺裡面竟然存在著這麼多需要注意的地方，很多人或許不清楚，今天小編就給大家科普一下，希望大家注意按時的清洗油壺，不要把水給濺到油壺裡面，油壺注意蓋上蓋子，還有放在比較乾燥和陰涼的地方，不要總是放在灶臺邊，這樣的話我們的油發生氧化和酸敗的可能性就很下了，我們吃起來也不會影響我們的健康了。