木耳菜這個菜大家有聽說過嗎？它的口感有脆脆的，跟其他的蔬菜有點區別，那麼，木耳菜怎麼做好吃呢？吃木耳菜對身體有什麼好處呢？今天進跟小編一起來了解一下木耳菜的相關知識吧。

木耳菜怎麼做好吃

清炒木耳菜

主料：木耳菜350克調料：花生油15克，大蒜15克，香油8克，料酒3克，鹽2克，味精1克。

做法

1、 木耳菜洗淨，撈出瀝水備用。

2、 蒜切成末。

3、 炒鍋放火上，倒入花生油燒熱，放入蒜末稍炒。

4、 倒入料酒，放入木耳菜、精鹽、味精，澆入香油，出鍋即可。

海米扒木耳菜

主料：木耳菜750克，蝦米25克，大蔥10克，大蒜20克，鹽5克，料酒5克，味精2克，澱粉5克，香油10克，花生油30克。

做法

1、 將木耳菜洗淨，入開水中燙至斷生，撈出沖涼

2、 炒勺置於火上，加入花生油燒至五成熟，煸蔥、蒜，烹料酒、清湯，下精鹽、海米及木耳菜，移至小火燒至酥爛。

3、 加味精、水澱粉勾芡，淋香油裝盤即成。

木耳菜的營養價值

木耳菜不但美味而且營養價值非常高，尤其鈣、鐵等元素含量甚高，木耳菜的鈣含量很高，且草酸含量極低，是補鈣的優選經濟菜。除蛋白質含量比莧菜稍少之外，其他專案與莧菜不相上下。其中因富含維生素A、維生素C、B族維生素和蛋白質，而且熱量低、脂肪少，經常食用有降血壓、益肝、清熱涼血、利尿、防止便秘等功效，極適宜老年人食用。另外，木耳菜的菜葉中富含一種黏液，對抗癌防癌有很好的作用。

木耳菜是日常老百姓們餐桌上一種常見的食物，吃木耳菜對人體的健康有很多的好處，由其是對於那些有血液疾病的朋友來說，木耳菜更是減少這些疾病的一個最好的方法了。木耳菜由其是針對現代人的三高問題，便秘問題具有很好的輔助治療的作用。此外，常吃木耳菜還可以清熱、解毒、滑腸、潤燥。

木耳菜的適用人群木耳菜適合人群

木耳菜是人們常見和常吃的一道蔬菜，一般而言所有人群均可食用。 但也有幾點需要我們特別注意。

1、 高血壓、肝病、便秘患者可以多食木耳菜，尤其是適宜老年人食用。

2、患有三高的患者也很適合多吃木耳菜，可以緩解病情。

3、 特別提醒，孕婦以及脾胃虛寒者慎食木耳菜。

吃木耳菜的好處

1、補血

木耳菜和木耳雖說名字不同，某些食用功效還是相同的，食用木耳能夠補血，其實，適當的食用木耳菜對於補血也有較強的作用，在吃木耳菜的時候，能夠吸收其中的鐵元素。對於身體血液補充、促進血液流動有較好的作用。

2、排毒

食用木耳菜，能夠吸收其中的維生素C，對於清除體內自由基有較好的幫助，能夠很好的排出面板中的毒素，對於面板保持乾淨的狀態有極好的功效。

同時，在吃木耳菜的時候，還能夠吸收其中的纖維素，對於清腸、潤腸有一定的作用，腸道處於乾淨的環境下，健康有非常重要的作用。

3、幫助減肥

木耳菜本身就是一種菜類，本身的熱量並不高，其中的脂肪含量也不高，這樣在食用的時候，並不會造成肥胖的發生。想減肥的美眉可以透過飲食吃一些木耳菜來減肥。

4、滋養面板

一般來說，食用蔬菜都能夠滋養面板，木耳菜同樣如此，一方面是其中碳水化合物較多，充足的碳水化合物能夠不斷的滋養面板，使得面板時刻保持彈性，對於面板的滋養非常有效。

另一方面，則是透過排毒，能夠把面板中的毒素排出體外，這樣對於面板的保養有較好的作用，健康的面板是健康身體的表現。

5、防治便秘

在生活中，便秘是常見的情況，甚至有人說便秘是百病之源，可見便秘的危害性之大。

注意事項

1、脾胃虛寒的人不宜多吃

上面介紹到木耳菜性味的時候，說到木耳菜屬於性涼的食材，一般來說，脾胃虛寒的人不宜多吃，這些人要是多吃木耳菜，容易造成脾胃失調更加嚴重，引發腹瀉也是常見的情況，希望大家要多加註意。

2、孕婦不宜多吃

同樣，孕婦在日常飲食中，也不宜多吃木耳菜，因為木耳菜性涼屬滑，還會造成血液停滯的情況，孕婦食用過多，容易造成不必要的麻煩。

結語：雖然很多人只聽說過木耳的，不知道什麼是木耳菜，其實木耳菜我們生活當中也非常的常見只是每個地方的名字不一樣而已。木耳菜有滋養面板，防止便秘的作用，有便秘的人可以吃。