我們在逛超市的時候或者是在電視上都可以看到海參這種東西，幹海參看起來已經夠醜了，泡好的海參看起來更加可怕，讓很多人對海參都沒有什麼好感，其實海參的價值是很高的，作用很強大。

海參是生活中海里面的海洋棘皮動物距離今天已經有六億多年的歷史了，海參以海地藻類和浮游生物為食物，全身長滿了肉刺且廣佈於世界各地的海洋當中。

海參的作用非常強大，擁有比較高的營養價值以及藥用價值，而且擁有比較高的經濟效益所以海參成為了很多人的補品。

海參的功效真的那麼神奇嗎？

海參沒有什麼飲食禁忌，幾乎人人都能吃，吃了海參可以有效的提高我們身體的免疫力，而且還能抵抗疲勞。海參是可以幫助我們消除疲勞的，因此非常適合經常處於疲勞狀態中的中年女士和男士，容易感冒或者是體質虛弱的人群食用。

除此之外，吃海參還有美容養顏的功效，能夠有效的延緩衰老，讓面板的皺紋大大減少，變的潤澤而且還富有彈性。海參含有豐富的精氨基酸，可以促進我們身體細胞的再生和身體的損傷修復，有延年益壽的功能，還可以消除疲勞，又是合成人體膠原蛋白的主要原料。

海參還可以有效的預防癌症，因為在海參的身體內有一種活性物質，這種物質就是海參素。海參素有很強的細胞毒性以及魚毒，有提高人體免疫力和抗癌殺菌的作用，抗腐的能力也很強。

如何挑選好的海參？

現在對著生活條件的提高，都想要補充更好的營養，選擇海參一定要選形體完整的，同一個檔次的海參應該形體劃一且完整，不完整的海參可能是把腐爛的部分去除了。

乾燥的海參含水量不能超過百分之十五，不然水多了價格也就不合理了，而且還非常容易變質。腹部沒有沙子的海參也是比較好的海參，因為很多海參的腹中被填了很多的沙子，我們在挑選的時候應該注意一下。

海參是一種比較貴重的食材，含有豐富的膠原蛋白以及各種微量元素，不過海參不是個好消化的東西，正確的吃法應該是和早飯一起吃，或者是切成塊炒雞蛋，又或者是用來燉湯等，這樣營養才是會更加豐富的。

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