一到炎熱的夏季，對於肉類葷腥貌似都提不起興趣，而是更偏愛蔬菜瓜多一些。夏季的瓜果蔬菜非常豐富，婆婆經常會送一些自己種的蔬菜過來，又新鮮又好吃。有西紅柿、有茄子、還有西葫蘆，用這些蔬菜瓜果，隨手就可以做出不少美味菜餚來。

說到這西葫蘆，講真的，以前很少吃，一直把它和佛手瓜搞混，還把賣菜的商販都搞暈了，後來才知道這兩種瓜根本是兩種蔬菜。西葫蘆皮薄、肉厚、汁多，可菜可餡，可炒著吃，也可以涼拌著吃。它具有清熱利尿、消腫散結的食用功效，夏季常吃些用西葫蘆做的菜，對身體益處良多。我家經常用西葫蘆做菜，做法也研究了不少。今天就來分享一道西葫蘆的家常做法——醬燒西葫蘆，簡單快手，幾分鐘就能做好，吃著還很下飯。詳細做法，小夥伴們一起來看看吧！

【用料清單】

西葫蘆 1根 蒜 10克 乾紅辣椒 3根 生抽 1湯匙 料酒 1湯匙 蠔油 1湯匙 豆瓣醬 1湯匙 鹽 少許 五香粉 少許 芝麻香油 1茶匙 油 適量

【烹飪方法】

1、乾紅辣椒用清水浸泡後剪成小段；蒜拍扁剁細碎待用。

2、西葫蘆洗淨切去頭尾，切成四瓣，用刀片去瓜瓤，再把西葫蘆切成稍厚的片狀。這裡切片不要太薄，西葫蘆很容易炒熟，太薄炒出來不成型，賣相和口感就不好了。

3、鍋中加入油燒熱，放入蒜蓉和乾紅辣椒煸炒出香味。

4、鍋中加入1湯匙豆瓣醬，小火炒出紅油，淋入1湯匙料酒，使醬汁呈潤澤冒泡狀。

5、放入西葫蘆片，開大火翻炒1-2分鐘，炒至西葫蘆八九分熟。

6、接著開始調味，加入1湯匙生抽、1湯匙蠔油，少許五香粉，酌情加少許鹽，翻炒均勻。出鍋前淋1茶匙芝麻香油即可。美味的醬燒西葫蘆就做好了

【囉嗦幾句】

1、西葫蘆去掉瓜瓤，這樣炒出來的口感好。切下的瓜瓤也不要扔了，還可以用來炒雞蛋，不要浪費了。

2、選購西葫蘆選表面光亮、筆挺堅實、表面沒有傷痕的，外形細的，這樣味道更鮮嫩，而且出水也較少；不要選顏色很深的，選翠綠中帶白的，口感嫩。

3、乾紅辣椒先用清水浸泡一會兒，這樣下鍋煸炒不容易炒糊。

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