不管燉什麼肉，記住這4個技巧，肉又嫩又香還不油膩，趕快收藏吧

肉類食物是我們日常飲食生活中最常吃的美食，雞肉，羊肉，豬肉，牛肉…等等，這些肉類食物不僅營養豐富，而且經過烹飪成菜後吃起來肉質鮮嫩，味道鮮美。

燉肉，是最常見的烹飪方式之一了，相比起其它的美食菜，燉肉的製作方法比較簡單，只需要把材料準備好，然後放鍋裡燉熟即可食用。

燉肉的方法看似很簡單，不過，很多人在家裡燉出來的肉，肉質很柴，吃著不香，這到底是什麼原因呢？

今天給大家分享4個燉肉小技巧，掌握這幾個小技巧，保準你以後在家燉好的肉又嫩又香還好吃，喜歡的朋友趕快收藏吧。

燉肉小技巧：

技巧一，在燉肉的時候，鹽一定最加入，切忌肉跟肉一起下鍋煮，先放鹽會導致肉質變硬，燉好的肉吃起來口感柴，一點不軟爛。

技巧二，燉肉時，可以適當的加入少許的橘子皮或醋，不僅可以起到去腥的作用，而且還可以軟化肉質，起到快速爛的效果。

技巧三，燉肉時，切忌開水下鍋，這樣肉質容易變柴。正確的做法是，一次性加入足夠的水量，如果中途需要新增水時，一定要加開水，否則肉很難煮爛的。

技巧四，先大火，後小火，在燉肉時，開始先開大火燉，鎖住肉裡的營養，然後再轉為小火慢燉，讓湯始終保持著微開的效果，這樣可以使湯中的肉香味不輕易揮發，這樣燉熟的肉，吃起來會更加軟嫩，鮮美。

以上所分享的這4個燉肉技巧，你都學會了嗎？掌握這4個技巧，燉出來的肉又嫩又香還不油膩，喜歡吃肉的小夥伴們，趕快在家試一下吧。

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