說起海參大家並不陌生，但是用它來做做菜你真的懂嗎？下面繼續為大家介紹幾種關於海參的做法。

這道菜的名字叫做冰鎮南美參，準備材料，水發南美參500克。日本小青瓜100克，檸檬50克，聖女果20克。準備調料，金蘭醬油十克，味達美醬油20克，味精10克，蒜粒20克，美極豉油汁50克。製作方法第一步，首先將南美參小青瓜檸檬分別切成片備用。第二部金蘭醬油，味達美，醬油味精調勻成味碟，蒜粒和美極豉油調勻成味碟。意思，第三步，把食用冰打碎，放入盛器中，上面擺放消過毒的蘆葦葉，再擺上南美參片，周圍擺好青瓜片，檸檬片，聖女果，然後將調好的兩味碟上桌即可。這樣的做法非常適合夏季食用，清爽可口脆嫩。

溫拌南美參的做法。準備主要材料，水發南美參250克。需要的配料青尖椒40克，紅尖椒40克，香蔥30克，香菜40克，洋蔥30克，澄子20克。需要的調料有蠔油20克，味達美醬油20克，香油8克，味精5克，白糖15克，芥末油15克。製作方法第一步先將水發南美參洗淨，切成大片。第二步，將青尖椒，紅尖椒，香蔥，香菜，洋蔥，分別處理好後切成末，擺入盤中，把橙子切成片放在周圍。第三步，另外起鍋，將海參飛水，冰鎮過涼，盛入盤子中間。第四部將蠔油味達美醬油，白糖，老陳醋，香油，味精，芥末油調成醬汁，澆在海參上即可。這樣的吃法，清淡爽口，特別適合夏天降溫防暑。

海參燒豬蹄。準備水發黃玉參200克，水發蹄筋一百克，配料需要大蔥20克。調料油，老抽五克，蠔油三克，份為兩顆，白糖2克，高湯10克，溼生粉10克，花生油適量。製作方法第一步，水發黃玉參處理乾淨，切條，水發蹄筋切成三釐米長的條，準備待用，第二步，將大蔥切成三釐米的長段，油炸至金黃色。水發蹄筋和水發海參飛水備用。第三步起鍋下油，加入炸好的蔥，放入老抽，蠔油，高湯，下入海參和蹄筋燒製，調入味粉白糖，出鍋裝盤即可。

雙龍相會。需要材料，水發海參150克，澳洲龍蝦750克，青紅椒片10克。需要的調料有，高階清湯1000克，鹽15克，味精15克，溼生粉60克，料酒100克，胡椒粉10克，雞蛋清一個，調和油1500克，蔥片10克，大蔥段150克。嗯，製作方法，第一步，將海參用高湯煨透準備待用。第二部大龍蝦宰殺洗淨，加入料酒面，鹽，味精蛋清，胡椒粉調勻，醃製入味，起鍋燒熱，加入調和油，放入蝦肉滑熟待用。第三步另外起鍋，加底油，投入蔥片爆鍋，加湯、料酒，投入蝦球、調料、青紅椒片快速翻炒，最後淋明油出鍋裝盤，周圍擺上海參、蔥段即可。這道菜的特點造型美觀，營養豐富，鹹鮮軟滑。

以上幾道菜非常的營養豐富，只要大家跟著食譜做，肯定能做出美味美觀的海參菜。