許多老人都有一種錯誤的觀念，那就是：有錢難買，老來瘦。不吃肉，只吃素食，這是不對的。人老了，體內的蛋白質就會迅速地消耗掉。因此，要注意合理飲食，多食用高蛋白質、低脂肪的肉類。

雞肉是中老年人最喜歡的一種，因為它物美價廉。不過，超市裡的冰凍雞肉，都是經過多次解凍的，很容易滋生細菌，肉質也會很糟糕。

因此，建議中老年人：如果不缺錢，就多吃這4種，高蛋白質、低脂肪、好吃。

一、魚的製作方法：【清蒸鱸魚碎】1。將鱸魚的魚鰓去掉，去除內臟。再順著魚脊，從魚背兩側切開。

將豬肉餡半斤，加鹽，胡椒，白糖，生抽，蠔油調味。將事先準備好的蔥姜，按順序倒入三次。每次攪拌均勻，直到完全吸收，才能讓肉餡更有嚼勁。

2。將調製好的肉末，一口口的往魚腹中塞入。兩個蔥花在底部，再把鱸魚放在上面。在蒸籠里加滿空氣，然後將鱸魚放入鍋中。

3。用旺火蒸10分鐘，蒸的魚肉要寬、火旺、蒸汽充足、肉質細嫩。10分鐘後，我們就將蒸好的鱸魚撈了出來，裡面的蔥和汁都要倒了，味道很好。

4。灑上蔥花，小米椒圈，澆上蒸魚醬。再加一勺200度的熱油，整個人都散發出一股誘人的香味。尤其是那魚腹，更是讓人垂涎三尺。一口一口的吃了起來，那是一種讓人垂涎欲滴的美味。

二、牛肉的製作方法：【蘿蔔蒸牛肉】1。先將300克的牛排去掉裡面的白皮，然後在上面按著肉絲的紋理，將整塊的牛肉切成一塊塊，這樣可以讓牛肉的口感更好。

2。把切好的牛肉放入盆中，開始醃製。加入食鹽2克、雞粉1克、胡椒粉1克、白糖少許提鮮、生抽10克、料酒5克去腥、蠔油5克、老抽3克提色、香油5克抓拌均勻，把所有的料汁都打進牛肉裡面。打入一個雞蛋，抓入一小把澱粉，這種食材既能鎖住水分，又能讓牛肉滑嫩，抓拌均勻醃製30分鐘。

3。準備一根白蘿蔔，清洗乾淨後去皮，然後先切成薄片，再改刀切成細絲放入盆中。加入少許食鹽，顛盆拌勻醃製10分鐘，殺出蘿蔔中的水分，防止蒸制時大量出水，這樣醃好的蘿會變得非常柔軟，把它取出擠幹水分擺放在盤中墊底。

4。將醃製好的牛肉鋪在上面，然後煮熟，等水開了，放進鍋裡，蓋上鍋蓋，蒸8分鐘，牛肉會變得老，8分鐘後，將牛肉撈出來，灑上蔥花和芝麻，就可以吃了。

三、蝦仁的製作方法：【蒸蝦】1。取適量的新鮮蝦仁，將蝦頭去掉，去掉蝦殼，然後將蝦腿去掉，用牙籤將蝦線挑出來，記得不要切開蝦殼，這樣在煮的過程中，水分會滲透進去，味道會被沖淡。

2。在平底鍋中燒開開水，加入一根蔥花，幾塊生薑，加入少許的料酒，以去除腥味。用大火再燜上幾分鐘，讓姜蔥和薑汁的味道更好。煮開後放入蝦仁，讓蝦仁在開水中迅速熟化，保持蝦肉的鮮美。

整個過程都是用大火熬製，沒有任何調味品，只需要將蝦肉的鮮味和鮮嫩感發揮到極致，然後把蔥和薑片挑出來。同時，要掌握好煮的時機，一開鍋就馬上撈起，然後馬上把它放到冰水裡冷卻。

3。準備一個小碗，放入適量的蒸魚豉油、生抽、香醋、魚露，攪拌均勻就可以了。把冷卻後的鮮蝦取出來，整齊地碼放在盤中，煮制過程不要放食鹽，鹽水一煮蝦肉容易失水，鮮味和鮮嫩感都會受影響，一道鮮嫩無比的白灼蝦就做好了。

四、牛腩建議做法：【海帶肉絲湯】1。將牛腩切成略厚的大塊，裹上澱粉，再用擀麵杖反覆捶打至半透明，使其肉質鮮嫩；一小把海帶放在火上烘焙，味道會更好一些，等烤熟了再切成小塊裝進碗裡。

2。將香蔥、香菜切成丁，倒入鍋內，加入少許蝦皮，加入鹽，雞粉，胡椒，芝麻油。

3。將半鍋沸水倒入肉片，煮開後，魚片漂浮在水面上，再將海帶略煮。

4。把湯和肉放進剛煮好的湯裡，就是最好吃的了。