中國文化源遠流長，非物質文化一直閃耀著燦爛的光芒，光明直逼地球各地，吸引了無數追隨者，就為一品中國美食。中國的民間美食是民間的家常菜的飲食藝術，經過幾千年的不斷改良與加工，最終形成了現在各式各樣豐富多彩的美食文化，演變到現在這個地步的美食已經不再是隻為吃飽生存的存在，而是代表了那個地方的特色與質樸自然。接下來，請走進民間美食鑑賞！帶你看七個民族的文化飲食，真是色香醉人。

漢族是中國傳承得最久遠，也是人口最多的一個民族，所以漢族的民間飲食也是蘊含著濃厚的文化內涵。漢族以米飯為主食，蔬菜、肉類是輔菜，然後又衍生出各種吃法。漢族講究烹飪技巧與方式，所以燒、煎、煮、蒸、炒、烤等不同的燒製方法在不同地區的漢民族間形成了八大菜系，也就是我們熟知的八大菜系：川、粵、魯、湘、浙、蘇、閩、皖等。

漢族在不同的節日飲食都不同，例如春節餃子與年糕，端午粽子，但在今日，其他民族也有端午粽子的習慣。漢族的傳統飲料有茶與酒，有“無酒不成宴”的說法。中國是茶之鄉，茶文化歷史幾千年而茶品種繁多，主要品種就有綠茶、紅茶、烏龍茶，家裡來了客人也是要上茶的。

蒙古族的飲食充滿了草原氣息，例如烤羊，馬奶酒，奶製品等。蒙古人生活在草原，所以生活的保證與財富來源就是家中的綿羊，奶牛，馬等動物，所以生活一日三餐都離不開奶與肉。奶除了少部分飲用外大多加工成為奶製品，奶還用於製作奶茶與馬奶酒，後者可是蒙古八珍之一。蒙古族的主要肉類是牛羊，最具特色的就是蒙古烤全羊。

回族的飲食是清真飲食文化的代表，最初是回族與其他穆斯林民族創造和發展了中國的清真文化，主食以麵食為主，牛羊肉佔重要地位。羊肉菜餚有兩百多種，最出名的菜餚有羊肉泡饃，各種羊肉菜，融合著自己民族的風格特色。回族喜愛飲茶，但是卻以甜味為特色，形成了以“三炮臺”為茶具的“八寶蓋碗茶”，就是將各種品種的茶葉及各種糖，各種乾果用開水沖泡以後飲用，在不同地區與不同人之間，茶的搭配也是不同的。除了茶外，清真糕點受著各民族的歡迎，成了人們節日，探親走友的禮節性食品。

彰顯遊牧民族原生態的飲食當屬藏族，藏族的特色食品有糌粑、風乾豬膘、酥油茶、青稞酒。藏族以糌粑為主食，而糌粑是以炒熟後磨成細粉的青稞做成，吃的時候配以茶與點心特別美味，糌粑還方便攜帶。青稞酒是藏族的啤酒，與糌粑一樣都是青稞製成，家裡來客人時按照自己的習俗要給客人敬三杯酒，敬酒的人還要唱祝酒歌，然後將酒一飲而盡。

維吾爾族的烤肉串聞名全國，色澤焦黃，誰都愛吃，烤肉串時將肉切片，用鐵籤穿上，撒上各種佐料，熟了就能吃。比烤肉串隆重的是烤全羊，將剔骨的羊肉塞進羊肚子，加鹽，埋進篝火的沙裡悶烤。

苗族民間飲食多用“酸”為調劑，然後他們的特色主食為烏米飯，最香最美的要數酸湯魚，因為曾經受過缺鹽的痛苦，所以呢，好醃製酸菜，醃製酸菜型別很多，有因為鹽，辣椒佐料的不同，所以醃出來的酸菜也不同，醃製出來的酸湯可以拿去煮魚。然後苗家也常以壇醃罈子，醃製的酸菜多少來衡量一個家庭的富有情況。當家中有客人來到的時候，苗家人喜愛用油茶招待客人，既然是油茶，自然區別於一般的油茶，多用各種調料與油，還有各種乾果各種五穀用茶沸水衝開。

彝族有一種酒叫稈稈酒，喝酒時將吸管插入酒罈中吸取，或者是將酒倒入杯中直接飲用，稈稈就是因為他的喝酒工具而得名，然後一年四季都適合飲用。彝族有酒便是宴，他們喜愛喝酒，彝族姑娘擅長釀製泡水酒，當逢年過節或者是走親串友之時會提前備好一份禮物。

中國的民間美食真是香醉人心，漢族，蒙古族，回族，藏族，維吾爾族，苗族，彝族以上七個民族之間的美食就是上面這些，中國美食源遠流長，它的美食吸引著全國各地很多的人來品嚐，養肥了很多人。下一次跟你們講另外七個民族的美食。