福建福州的麗丙麗餅，又像海麗

餅，是福建福州的特色傳統小吃

具有濃郁的福州味兒，與眾不同

色澤是橙雞，黃色，咳酥，香腺鮮

美，可以單獨的食用。

福州人大多把麗餅做早點，下週小

菜，特別是慄餅配吃頂邊壺-千一

吸，風味加美，用大米和黃豆粉將

砍慄肉豬瘦肉。

芹菜餡兒包起來炸制而成，成品為

原型，色呈金黃咳酥香現鮮美。未

婚福州人大多把慄餅做下週小菜

若與頂邊吳同知，則味道就更好

了。在福州的大街小巷的小食攤兒

上，均有利柄。這種點心。民間有一段有趣的傳說。

傳說啊，清初有一位年輕人繼承副

業，在no市設攤賣早點。

他雖然勤勞，但生意清淡，只能餬口，不能成親

他朝思暮想，如何才能生意興隆

財源茂盛，成家立業。一天晚上

他夢見一位白髮老人對他說，你的

後院好。

他急問後運向何處求。

老人不搭不理，飄然而去

他追趕不上。這時只見天上月白雲

青青，星星閃閃，他看出了神，接

著月亮下沉，黃色的太陽從東邊升

起。霞光萬道，醒來卻是一場夢

後來，他從夢中悟出了奧妙，就用

米豆為原料磨成漿，把四名月斑的

慄餅放在油中炸，並在油中翻滾

色在彩雲之間。

熊熊火焰，猶似霞光萬丈，綠餅熟

食呈金黃，好比金黃色太陽，這就

是由月亮到太陽的綠餅製作來歷

開始的時候，顧客長了，拍手叫

好，幹是生意興降。發家致富，後

人就爭相效仿，一直流傳至今。

海麗餅都是福建人，從小到大百持

不膩的美味。

海麗大名牡瀝，又名立黃或豪珂

屬貝類動物純屬無雄，所以就得到

這樣的名字。還利餅外酥裡嫩，想起肆意葷素搭

配極大的樂趣，就是吃到裡面唯一

的一隻海力的時候。

如果運氣好啊，碰到老闆粗心，多

放了一隻海力在裡面，就彷彿是像

佔了大便宜一樣高興。

海烈餅是全港南浦人的叫法，全港

啊，有些地方也稱為福國，有時候

戲稱為全港麥當勞，但全港人都知

道是同一種的小吃，但是到了泉州

的其他地區叫海利餅。

就沒人知道是什麼東西了，一般都稱它為果蛙間。

泉州大部分地區所稱的偶蛙間並不就是海麗餅，而是一種類似的成不

規則團狀的油炸食品。而海麗餅是

中間微微飽滿凸起，周圍是勻稱的

花瓣形狀。兩者在形狀上差別很大

在南浦海利餅的標準時刻是用盤子

裝上幾個，再到點兒白醋來碗打長

羹，就開始大快朵頤。有時候店裡

面生意好

供不應求