徐州地鍋雞最好吃的做法， 湯汁濃郁雞肉入味， 鍋貼勁道口感絕佳。地鍋雞是我非常喜歡吃的一道菜，我們家幾乎是每兩個星期就會做一次地鍋雞，需要的食材主要是三黃雞和麵粉，將麵粉做成鍋貼，貼在鍋的周圍，和雞肉一起燜煮，吃起來比肉還香，做地鍋雞的鍋貼，使用的麵粉，就是普通的家常麵粉，想要鍋貼做的好吃，其實有一個小秘訣，就是將揉好的面放入冷水中浸泡一會。

地鍋雞這道菜並不是很下飯，因為不吃飯也可以將一整鍋得雞肉和鍋貼全都吃掉，鍋貼是用麵粉做的，所以有很好的飽腹作用，所以即便我們不吃米飯，我們不用害怕吃不飽。地鍋雞可以是一家人一起吃的一道菜，也可以專門為自己做，能讓人吃起來非常過癮。

地鍋雞的家常做法和步驟

第一步，準備一個空碗，加入適量的麵粉，加入適量的清水，先用筷子攪拌均勻，然後下手揉成光滑的麵糰，蓋上蓋子放在一邊醒面15分鐘。

第二步，準備半隻雞，將其清理乾淨後，用刀切成小塊，準備適量的青椒和紅椒，並將青椒和紅椒清洗乾淨，然後切成塊狀，準備一個土豆，土豆去皮，清洗乾淨後，然後把土豆切成小塊。準備生薑大蒜和小蔥將生薑和大蒜分別切成片狀，將小蔥切成小段備用。

第三步，鍋中加入油，將油燒熱後加入蔥、大蒜和生薑炒出香味後，把切好的雞塊放入鍋中加入適量的料酒，加入三勺生抽，兩勺老抽，用鍋鏟翻炒均勻，以後加入適量的清水，清水的量，蓋過雞塊，最後蓋上蓋子，並用小火煮上25分鐘。

第四步，麵糰醒好後取出，用手再次揉搓一下，揉好了以後，把麵糰搓成長條，並用手揪成合適大小的等量的小麵糰。準備一個大的空碗，空碗中加入適量的清水，把麵糰分別搓圓，並放入清水中浸泡。

第五步，時間到了以後，把鍋蓋掀開，將切好的土豆塊放入鍋中，用鍋鏟翻炒均勻，然後將浸泡好的麵糰取出，用手捏成餅片，將捏好的餅片貼在鍋的四周，半邊貼在鍋上半邊浸透在湯汁中，全部都貼上以後蓋上鍋蓋，用小火繼續煮12分鐘，時間到了以後，把切好的青紅椒全部都倒入鍋中，可以加入一些蒜苗，用鍋鏟，或者筷子攪拌均勻，最後加入少許的食鹽進行調味，繼續燒兩到三分鐘，鍋中的小鍋貼也做好了，這時候我們就可以吃了。