我們在不同的小巷裡面當中，總是可以吃到南邊和北邊美食，特別像一些比較遠的地方性小吃我們現在都可以吃到了。因為這種特別好吃又能帶有流傳性的美食是可以讓人的心情變的超級好，那麼就比如說我們今天的美食主角牛肉炒河粉，這道菜就是遠在廣州的經典小吃了。那麼今天我們就選擇在家裡做這一道遠在廣州的經典小吃吧。

首先我們要把一些需要的配料整理出來，那麼有什麼呢？沒錯就是要有河粉還有牛肉，這兩樣是必須要從備的食物，當然還不能少了特別重要的蔬菜了，比如說是紅色的美食，就是那種你心裡想象的西紅柿了。那麼就在這三種東西的裝扮下就可以搭配出一道好吃又驚豔的美食了，下面我們就開始準備做這一道菜了。

我們要把西紅柿拿出來，把它切成小塊兒狀的。在鍋裡面要倒很多很多的油，因為河粉是非常的耗油的，當然在做這道菜之前，我們一定要把河粉放在一個碗裡面，在放上水，把它浸泡開。那麼西紅柿切開後我們就可以在鍋裡翻炒了。最好在翻炒的時候我們選擇鍋鏟的材質是要選擇木質的鏟子。因為這樣做。炒出來的味道不會有鐵鏽的味道。

那麼，我們需要把蔥，蒜，辣椒都備好。在鍋裡翻炒翻炒，然後再往裡面加上西紅柿，等到西紅柿炒到變軟了之後，我們就要把牛肉放進去。當然這裡面要有一個溫馨的小提示，這種牛肉，最好選那種比較好的品牌，那種火鍋吃的牛肉片就可以了，品質一定要好切記切記啊。因為好的品質最後翻炒出來的味道是與眾不同的好吃。

那麼最後就是需要我們把今天的重角色河粉放進去，在炒制的那個片段我們需要的是中火，因為想要不糊鍋只能是把握火候來做這道美食的，在調味的時候鹽是必須的，醬油一定選擇老抽是可以增加視覺的美感，簡單來說就是上色。那麼這裡還需要一個秘密武器就是耗油了，這是什麼作用呢，沒錯這就是起到提鮮的作用的。

那麼這道菜已經是可以讓你去感受什麼是遇見絕品美味，簡直就是巧妙的混合物，小小的吃上一口都感覺到原來簡單的食材也可以變的這麼有感覺，讓你吃到什麼叫做初戀的感覺，當牛肉遇見河粉，原來不是我們想到秀才遇到兵的感覺啊！很開心今天的人可以和這道菜相遇。