網紅雞爪（酸辣雞爪）準備材料：

首先去菜市場採購酸辣雞爪所要用到的材料：辣椒，（小米辣）或是泡辣也可以，

大蒜，黃色檸檬果，洋蔥，香菜，蔥白或者是蒜白，生抽，白醋，紅星二鍋頭，百香果，黃色或是紅色都可以，以上所要的材料全部準備到位，洗乾淨切好備用，

接下用將買回的雞爪去掉雞指甲切成對半或是4半放鍋裡焯水，焯水時間大約5-8分鐘撈出放入冷水清洗乾淨備用，有條件的可以放入冰水中泡泡，然後再撈出備用，這樣是了讓雞爪更容易入口表皮收緊，

這以上所說的材料全部準備完成後接下來就開始製作了，

把準備好的：蔥，香菜，洋蔥，百香果，檸檬片去掉仔，全部倒入大盆中加生抽，白醋，白酒攪拌均勻最後倒入雞爪再攪拌均勻，密封好放入冰箱4個小後拿即可食用，

製作比例：以2斤雞爪為例，

小米辣或是泡辣少許，口味喜歡辣，可多放辣椒，蒜蓉3個左右 去皮打成蔡泥更好，檸檬片3-4片，注意去掉仔不然會苦，

百香果2-3個不要皮只要百香果肉，洋蔥半個切成小碎片，香菜3-5棵，蔥白或蒜白1-2個切碎，生抽少許，紅星二鍋頭少許，白醋少許，喜歡吃酸點可多放醋，白酒紅星二鍋頭一點點就好，生抽看雞爪份量多少來調整，份量多側多放，沒有說固定比例，

第一步驟將所需的配料切好備用

第二步驟，雞爪一分為二，焯水洗乾淨

第三步驟攪拌均勻

第四攪拌均勻入味

第五步驟蓋上保鮮膜放入冰箱2-4小時