鬆餅的鬆軟好似雲朵，再配上一杯飲料，幸福指數加滿啦！但是做鬆餅，總是特別容易滑鐵盧，因為！

掌握不好火候，總是特別容易糊甚至上色過了

……！但其實，只要一直保持小火+耐心，就能做出美美的鬆餅！

熔岩舒芙蕾鬆餅

食材：

雞蛋3個、油15g、牛奶40g、糖35g、泡打粉3g、低筋麵粉35g、玉米澱粉10g

裝飾：

水果適量、冰淇淋球2-3個、巧克力醬適量

製作步驟

Step 1 ：

蛋清蛋黃分離

Step 2 ：

蛋黃中倒入牛奶和植物油，攪勻

Step 3 ：

倒入提前過篩好的泡打粉、低筋麵粉、玉米澱粉，並攪勻

Step 4 ：

蛋清中加入細砂糖，用電動打蛋器打發至硬性，細砂糖可分2到3次加入

Step 5 ：

。把打發好的蛋清，分3次拌入蛋黃糊

Step 6 ：

平底鍋刷油，開小火熱鍋。用勺子舀一勺麵糊，小火煎至麵糊不粘鍋面，可用刮刀檢驗

小提示：一定一定要小火，

只要有耐心

，做出來的鬆餅就會很好看！

Step 7 ：

舀一勺麵糊在表面，然後翻面繼續煎至不粘即可

Step 8：

最後放上冰淇淋，水果等裝飾，還可以淋上巧克力醬

小提示

1、如果不用平底鍋，可以用烤箱烘烤，先舀一勺麵糊，烤至底部不粘後，用刮刀剷起，重新舀一勺麵糊，把剛剛已經烤過的麵糊翻面放在新的麵糊上繼續烤至不粘即可

2、烤箱烘烤參考溫度180度，15到20分鐘