茶養道——匠心傳承，因茶而生

文/送炭老翁

中國是茶葉的發源地，茶品眾多，茶文化更是博大精深，這也恰恰是茶的魅力所在；透過習茶、泡茶、喝茶，在保健養生的同時提高品味；想成為茶界真正的高手，可是要經過一番苦學精進，否則很容易犯一些常識性錯誤，甚至會影響你“蹭茶”前途；

今天我們就來總結哪些最容易混淆的茶知識，歡迎對號入座，看看你中了幾招？

1、鐵觀音不是綠茶、大紅袍也不是紅茶

鐵觀音和大紅袍是青茶，為半發酵茶，也就是我們所說的烏龍茶；

武夷大紅袍、廣東鳳凰單樅、臺灣凍頂烏龍、安溪鐵觀音，並稱為“中國四大烏龍茶”

2、安吉白茶並不是白茶

安吉白茶雖然名字中有白茶，但從加工工藝來說，它屬於綠茶；

安吉白茶的原料採自一種“低溫敏感型”變異茶樹樹種，而得名；

3、black tea 不是黑茶

雖然直譯是黑茶，但這裡指的的確是紅茶；

為什麼紅茶要翻譯為black tea呢？我們知道正山小種是世界紅茶始祖，因為煙燻工藝，成茶為黑色，茶湯顏色也很濃深，所以在17世紀進入英國時，便先入為主的譯為black（黑）tea（茶）了；

4、紅茶的茶湯越紅越好？

單純看茶湯顏色來評判紅茶品質優劣，有些片面；還是綜合來看其外形、香氣和顏色；但有一點是肯定的，並不是茶湯越好品質越好；

頂級的金駿眉茶湯並不是深紅色，而是金黃色；

5、普洱茶不是紅茶

普洱茶有生茶和熟茶，嚴格意義上講，熟普洱茶採用的加工工藝更接近黑茶類；所以在六大茶類中黑茶類包含熟普洱茶；

6、普洱茶並不是越老越好

這裡有一個前提條件，是質量合格的普洱在一定的時間內，其品質會轉化到最好的狀態，超出這個時間，品質也慢慢走低；

普洱茶中含有豐富的茶多酚，在儲存過程中會被慢慢氧化掉，並轉化形成新的有益物質，逐漸達到相對穩定的狀態，在此之後就不適宜繼續氧化了；

儲存普洱茶要注意不能密封，讓茶葉與空氣中的氧氣和水分保持接觸，以便於其氧化，但要防止接觸異味；

7、抹茶並非磨碎的綠茶

抹茶起源於隋朝，流行於唐宋，尤其是宋代，已經形成了完整的點茶茶藝，後傳入日本，並演變為日本茶道；

抹茶需要在綠茶採摘前10-30天，進行遮陽覆蓋；用天然研磨碾成超微粉狀；並不是簡單的把綠茶磨成粉末；

8、花茶並不是花朵越多越好

茉莉花茶為再加工茶類，北方尤其喜愛花茶；

品質好的茉莉花茶含花量是極少的，在窨制花茶後，要把花朵撿剔出來，一則花瓣會影響口感；二則經過窨制後的花瓣已經沒有營養價值了；

9、君山銀針不是白茶

白毫銀針做為茶中美女，素有茶王這稱，但並不是叫銀針的茶都是白茶；

君山銀針實為輕發酵的黃茶類，工藝更近似綠茶，只是多了“悶黃”工藝；

10、洞庭碧螺春並不是出自洞庭湖

碧螺春為中國十大名茶之一，綠茶類；在唐朝時就是貢品；

洞庭一詞並非指湖南洞庭湖，而是江蘇蘇州市吳縣太湖的東洞庭山和西洞庭山一帶；

溫馨提示：本文由茶養道送炭老翁（space97）整理撰寫，每日更新，等待愛茶人，私信暗號：茶翁；轉載請勿刪減！