現在年輕人都喜歡吃甜點，而我也不例外。因為甜點吃起來甜甜糯糯的感覺，特別的幸福。但是經常吃麵包和蛋糕也總有吃膩的時候，所以我們就應該多收集一些家常甜點的做法，這樣就能夠變著花樣來吃。我記得小時候我媽媽就經常做一些發糕，紅豆糕，綠豆糕之類的小甜點給我們吃。所以我對這種糕點是特別喜歡的，感覺比麵包蛋糕之類的要好上不少。

而這也是咱們中國特色的中式糕點，它的種類也特別多。我就喜歡吃其中一種，那就是紅豆糕。紅豆糕不僅可以當下午茶吃，還可以當成早餐來吃，如果時間比較緊的話，可以喝一杯牛奶，然後吃上幾塊紅豆糕，就會感覺肚子裡飽飽的一天上午都不會餓，而且紅豆糕裡邊兒的營養物質還挺豐富的，吃到嘴裡邊軟糯香甜，口感特別好。

而今天我就想把母親做紅豆糕的手法分享給大家，製作起來特別簡單，只需要兩大把紅豆加上一碗澱粉，用筷子攪拌一下就可以做出香甜軟糯的紅豆糕了，夏天咱們就一起來看看它的具體做法吧。

咱們在做紅豆糕的時候，需要準備100g紅豆，300g玉米澱粉，椰漿100g，溫水300g，白糖100g。這些食材準備好，我們把紅豆洗乾淨放在鍋裡面，加水量比紅豆多一倍。先用大火把水燒開，接著轉成小火，蓋上蓋子燉煮一個小時。做好之後，我們把紅豆撈出來瀝乾水分。接著我們取一個碗，放入玉米澱粉，再加上白糖，溫水也倒進去，用筷子不斷的攪拌，直到攪成那種沒有顆粒的糊狀就行了。

我們把攪好的定位符放在不粘鍋裡邊兒，再加上椰漿和紅豆用小火不斷的燉煮，在燉煮的過程當中，我們需要用勺子不斷的攪拌，防止糊鍋。等到湯汁變得濃稠，而且表面不斷有氣泡冒出，這個時候我們就可以關火了。接著我們準備一個無水的容器，在內壁上面抹上一些食用油，再把煮好的紅豆糊放進這些容器裡邊，用手把容器震兩下，讓裡邊的空氣跑出來，接著把它放進冷藏室裡邊兒凍兩個小時。時間到了，我們就可以取出來，倒扣一下，放在案板上切成大小適中的塊狀就可以了。

就這樣簡簡單單就把這一道香甜軟糯的紅豆糕做成了，裡邊加點椰漿，還有紅豆，吃起來特別有層次感，而且混合了紅豆的香味，還有椰漿的香味，所以聞起來特別的誘人。如果你也喜歡吃這一口，就可以在家自己動手製作一下，不管是大傻小孩，相信都特別的喜歡吃。