雖是素菜，過年也別忘了要吃它，刮油清腸又健脾，對身體好！

春節這段放假期間，無肉不歡已經成了家常便飯，這一天天吃進去的高熱量、高脂肪的肉類食物，身體恐怕是難以消化吸收的，合理健康的飲食習慣應該是葷素搭配得當才對，因為大魚大肉吃多了也容易影響食慾，這時候來一道減脂解膩的小菜就非常有必要了，瞬間拯救你的腸胃和食慾哦！我說的不是別的，正是這道山藥炒荷蘭豆。

山藥健脾和胃，營養豐富的保健食品，口感綿軟，特別適合老人和小孩；平時家裡就愛拿山藥和排骨來煲湯，但是清炒也是不錯的，細嫩爽滑，它的卵磷脂幫助提高記憶力，經常吃些山藥可以健身強體、美容養顏。荷蘭豆正是現在春天時興的蔬菜，色澤翠嫩，顆粒飽滿，鮮嫩美味，營養價值也比較高，對人體的腸道特別有益，潤腸通便，促進消化，刮油又排毒，吃起來也清脆爽口！

山藥炒荷蘭豆做法簡單又好吃，清脆可口，營養又健康，整碟菜往餐桌上這麼一放，就像一股清流一般，顏色清新，吃多了大魚大肉的你，是時候來點清淡鮮美的春季小炒開開胃，潤潤腸了，所以趕緊吃起來吧～

【山藥炒荷蘭豆】

食材：山藥，荷蘭豆

輔料：蒜

調料：鹽，花生油

【烹飪步驟】

第一步：荷蘭豆撕掉邊上堅韌的纖維以及頭尾，再清洗乾淨。

第二步：山藥去皮切片，然後放入冷水中浸泡防止氧化變色。

第三步：燒一鍋水，水開後加入幾滴油，然後放入荷蘭豆焯一下水，荷蘭豆變色立刻撈出。

第四步：撈出荷蘭豆後再放山藥進去焯一下水，一分鐘左右即可撈出。

第五步：熱鍋，倒入適量的油，油熱後放入蒜片爆香。

第六步：接著加入山藥和荷蘭豆快速翻炒。

第七步：加入適量的鹽調味，翻炒均勻即可出鍋。

一道色澤翠嫩，鮮嫩美味的山藥炒荷蘭豆就做好啦，你學會了嗎，是不是很簡單，動手做起來吧，有什麼不明白的可以在評論區留言哦。

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