這家拉麵

是本地人喜愛的拉麵店

據說

如果豬骨質量不合格

它會休息一整天

而老闆會不惜任何代價從日本空運

會不惜任何代價

從日本空運

日本老師自制的湯頭

小路拉麵除了有位於澳門半島的紅窗門總店外，在氹仔舊城區飛能便度街上也設有分店。店家堅持與日本不同地域的拉麵店交流，不斷將不同的拉麵款式引進澳門。

位於澳門紅窗門街的總店內裝修風格和主題高度統一，一進門就會感受到非常明顯的日式風情。進門右手邊的角落處放置著迷你小冰箱。在炎炎夏日裡來杯芬達提子汁或是其他凍飲，也是很清爽的選擇。

醬油拉麵

最先端上桌的是醬油拉麵~拉麵用醬油作湯底，另加入了細面、叉燒等配料。叉燒味道鮮嫩，麵條則把湯的滋味吸收得飽滿乾淨。對於這個湯，可算是鎮店之寶，老闆非常講究。起初開業的時候，店家發現食物原料的質量導致湯頭沒有達標，就會休息整頓到湯頭質量達標為止。湯底入味，煮麵條的火候和時間控制得剛剛好。

濃厚赤味增拉麵

再來就是濃厚赤味增拉麵了。肉質鮮嫩。一旁的青菜咀嚼脆嫩。濃郁的醬汁則讓人想起了老北京炸醬麵裡搭配使用到的醬料。口感美味的配料和入味合適的面，整體搭配三顆星。

白酒味增煮白蜆

至於白蜆，肉質肥美味鮮。湯喝起來，也鮮甜夠味。一道綜合素質較強的菜，要湯有湯，要肉有肉。

自制煎餃

煎餃是店家自制的一款餐點。內陷飽滿味道鮮美，但餃子皮的部分可能是放置時間有些久了的緣故，有些生硬。肉餡部分嫩滑，但餃子皮有稍稍減分。

半熟蛋豚骨拉麵

這碗半熟蛋豚骨醬油拉麵中的溏心蛋超好吃，很好奇店家是怎麼做出來的。爽口美味的湯頭，口感筋道的麵條，豚骨高湯，配上熏製好的叉燒和脆口海苔，整體搭配美滋滋~

有一個細節，吃麵的時候，距離端上桌已經有段時間，服務生看到後建議換個湯底。但也必須要說，評妹取得時候是吃飯時間，但店裡客人並沒有網上說的很多人，只有幾個人。總的來說，小路拉麵是一家有誠意、有堅持，值得專門打卡的拉麵店。

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