香酥掉渣的蛋卷，家有平底鍋就能做，不加一滴水，易操作，快收藏！

對於很多甜品店來說，蛋卷向來生意很好，很受大家歡迎，每 次路過總會被它香香的味道吸引，去買上一點，咬一口酥脆香甜，特別好吃。喜歡美食的我，乾脆自己來鼓搗一下吧。沒有蛋卷機，但是家裡有平底鍋同樣也能做喲，而且自己製作的，不加一滴水，真實實料，無任何新增劑，嘗試幾次，終於找到一下從實材用料到製作過程都非常滿意的方法，整個操作過程也非常容易，快點收藏做起來吧。

下面就將具體制作方法同大家一起來分享一下吧，喜歡的小夥伴們不妨一起動手為家人來製作起來吧，自己動手做，再也不用出去買著吃了，而且吃得健康又美味。

【平底鍋版本蛋卷】

食材用料：

低筋麵粉（也叫蛋粉）100克、牛奶140克、玉米油55克、糖40克、雞蛋1個

製作過程：

1、首先我們先將低筋麵粉中加入牛奶和糖，將其攪拌至無干粉，滑順的麵糊狀態，如圖所示。

2、繼續倒入玉米油，如圖所示。

3、同樣將其混合的食材，攪拌均勻，如圖所示。

4、最後再倒入打散的蛋液，如圖所示。

5、同樣是將其混合在一起的所有食材，攪拌均勻，成一個細膩、滑順的蛋糊狀態，如圖所示。

6、準備一個平底工具，我這裡用的是一個活底戚風模具的底盤，同時準備好一張油紙，如圖所示。

7、同時要準備好一個平底不沾鍋喲，開啟小火先加熱，然後在鍋表面刷上薄薄的食用油加熱，倒入一勺前面我們攪拌均勻的蛋糊，如圖所示。

8、同時在倒入的麵糊中鋪上一張準備好的油紙，不用擔心油紙會沾上好多面糊哈，操作後，會很輕鬆脫離下來的，如圖所示。

9、同時再用準備好的平底盤，放在油紙上，按壓下去，如圖所示。這一步非常非常關鍵，使出你的洪荒之力，一定一定要使勁地按壓下去，壓的越薄，成品才會越酥脆好吃。

10、按壓之後，將平底盤取開，然後將油紙揭開，非常輕鬆的喲，油紙還是很乾淨的，如圖所示。

11、然後就開始進行小火，不停翻面的烙制嘍，將其烙制兩面金黃色即可，如圖所示。

12、要快速開始進行卷制，不然涼了的話，就開始變脆，沒法捲起來了，我用的筷子夾住一端，開始進行卷制，如力新年快樂示。

13、依次全部如上述將所有面糊進行操作，捲起來即可。

14、也可以來製作點帶圖案的，可以找有圖案的平板進行壓制即可，如圖所示。

15、來張近圖看看，涼了後同賣的一樣，特別酥脆。

16、真的是太好吃了。

【小貼士】

1、操作中，也可以根據需求放入適量芝麻，這個靈活操作即可。

2、儲存方法，直接放涼後室記憶體放即可。

3、也可以加入適量各種果蔬粉，做出不同顏色的蛋卷。

4、喜歡吃奶香味重的，還可以換黃油20克加玉米油30克，或者直接黃油45克。

5、如果想用有花紋的，在用平底盤壓平壓扁後，此時面片還是很軟，將其用帶花紋的擀麵杖兩面擀一下，花紋自然上去了，再進行小火烙制上色即可。

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