如今說起豆腐是很多人喜歡吃的，無論是老人、中年還是孩子，都對豆腐鍾愛有加。大家都知道，豆腐是一個高營養的食物，豆腐的蛋白質含量比大豆要高，不僅包含人體所需要的氨基酸，而且也是人體必須需要的。可以幫助人體益於神經、血管、大腦的生長髮育等等，總而言之，豆腐是非常不錯的營養性食物。但是豆腐，它的做法也是比較多的，說到做法百出，這個詞形容豆腐毫不誇張，那麼今天阿興就給大家分享一道正宗麻婆豆腐的家常做法，記住三個小技巧，滑嫩爽口，簡單又美味，下面一起來看看吧。

正宗麻婆豆腐

一、準備食材

豆腐500g，切成小方塊備用。

豬瘦肉切成末備用。

蔥薑蒜末各少許。

嫩豆腐

二、美食做法

1、鍋中燒水，水開之後加入適量食用鹽，加入切好的豆腐，煮約一分鐘即可撈出。

2、鍋中加入食用油，加入蔥薑蒜末、豬肉末，郫縣豆瓣醬爆香煸出紅油，加入適量清水，生抽、蠔油、食鹽、味精、雞精至入味。

3、倒入豆腐，加入適量花椒油、辣椒油。輕輕攪動豆腐，以防粘鍋，燜煮兩分鐘即可，加入適量水澱粉勾芡，出鍋裝盤，撒入一點點蔥花點綴顏色。

麻婆豆腐

小貼士，記住三個小技巧：

1、豆腐提前入鍋焯水是為了在做麻婆豆腐中不易碎，豆腐緊緻有口感。

2、在做麻婆豆腐儘量使用小火烹飪，以防糊鍋，影響食慾。

3、到最後進行勾芡中，儘量加入少許芡汁，以防形成芡塊。

好了，以上分享的就是正宗麻婆豆腐的家常做法，如果您喜歡吃可以按照這個方法來做試試，做起來快速簡單，吃起來滑嫩爽口，看起來紅白相間，非常有食慾，也非常下飯。

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