大家好，今天給大家分享一個豆角的新吃法，不炒不蒸不油炸，鮮香軟嫩，老人孩子都搶著吃。

七月正是豆角大量上市的季節，這時候的豆角不僅新鮮，還很便宜，兩塊錢就能買一大把。每年的這個時候豆角在我家的上桌率就比較高，它富含蛋白質、胡蘿蔔素和多種維生素，還含有對人體有益的鈣、磷、鐵等礦物質，我們平時常吃些豆角還是很不錯的。

豆角釀肉

豆角的做法也有很多，可炒、燉、涼拌、做成餡料等等，今天的這種做法我是頭一次做，鮮香軟嫩，每一口都是肉香，我家兩個孩子都非常喜歡吃。它的做法也是特別簡單，把豆角焯一下水，然後和做好的肉餡一起放鍋裡煎制，最後澆上調好的料汁即可。現在正是豆角最便宜的時候，我們可以趁著這個時候多吃一些豆角。下面我就把它的具體做法分享給大家，感興趣的朋友可以進來看一下。

豆角釀肉

食材：

長豆角、豬肉、食用油、食鹽、胡蘿蔔、生抽、料酒、蔥花、澱粉、白糖、蠔油等

做法：

第一步：首先把備好的豆角摘洗乾淨，然後鍋中加入適量的清水，水燒開後放入豆角，加入少許的食用鹽，一點點食用油，把豆角焯一下水，大約焯水2分鐘左右，豆角顏色變得有一點翠綠就可以了，瀝乾水撈出，讓它自然放涼備用。

第二步：接下來我們準備適量的豬肉，（我選的是七分瘦三分肥的，感覺這樣的比較好吃）先切成小塊，再剁成肉泥，剁好後裝入大碗中備用。然後準備一根胡蘿蔔洗淨，用擦板擦一下，再切成小碎末，放入盛肉餡的大碗中。

第三步：下面我們給肉餡調味，加入少許的食鹽，1勺生抽、1勺料酒、適量的蔥花、少許的澱粉，用筷子順著一個方向攪拌上勁，把它攪拌均勻，肉餡就調好了備用。

肉餡

第四步：接著我們調一個料汁，小碗中加入1勺白糖、1勺生抽、1勺蠔油、1勺玉米澱粉，再加入半碗清水，用筷子充分攪拌均勻，我們的料汁就做好了。備用

第五步：豆角自然放涼以後，取一根豆角，從中間彎出圓形，然後繞著圓形，一圈圈的打結，一邊編好後再編另一邊，編好以後中間放入適量調好的肉餡，用筷子把肉餡按壓一下，按壓的緊實一點，像這樣依次把它做完，放入盤中備用。

豆角釀肉

第六步：平底鍋中火預熱，加入少許的食用油，放入編好的豆角，開小火慢慢的煎，一面煎至金黃以後，給它翻個面繼續煎，煎至兩面都呈金黃色，加入調好的料汁，蓋上蓋子，轉小火燜煮3分鐘左右，時間到轉大火收一下湯汁，這樣我們一道好吃又營養的豆角釀肉就做好了，香噴噴的，老人孩子都愛吃。

豆角釀肉

以上就是我分享的豆角釀肉的做法，現在正是豆角上市的季節，既新鮮又便宜，這時候吃正合適。這樣做的豆角營養豐富，鮮香軟嫩，出鍋兩個孩子搶著吃，

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