這三道搭配蔥做出來的葷菜，味美鮮香，每次做了都能吃光！

蔥是我們經常使用到的調味料，蔥含有蛋白質、碳水化合物等多種維生素及礦物質，對人體有很大益處。今天小編就教大家三道搭配蔥做出來的葷菜，味美鮮香，家裡每次做都能吃光，一起來看一下吧！

姜蔥炒花蛤是我們常見的一道菜，花蛤肉質鮮美、營養豐富，蛋白質含量高，脂肪含量低，易被人體消化吸收，那麼怎麼做才好吃呢？

姜蔥炒花蛤

【材料】花蛤、姜、蒜、幹辣椒、料酒、蠔油、白糖、香菜、小蔥

第一步：姜蒜切末，香蔥，香菜，幹辣椒切段、花蛤洗乾淨備用。

第二步：把鍋放在火上燒熱，記住不要放油，倒入花蛤幹炒，可以加一點點水炒至花蛤自動張口，等它們全部張口之後撈出來。

第三步：把張口的花蛤用清水沖洗，然後瀝乾水分，

第四步：把鍋放在火上燒熱，倒入食用油，再加入姜蒜末和幹辣椒爆香，最後倒入花蛤翻炒。第五步：把料酒，醬油，蠔油，白糖，少許鹽加一點點水加到鍋裡再翻炒，放入香菜和小蔥段，輕微翻炒關火，這時候就做好了。

做這道菜花蛤先不用油炒的好處是乾淨衛生，吃著放心，他們開口以後可以用清水把裡面的沙子都洗乾淨，這樣就不會吃到沙子而影響口感和心情了。

蔥油雞做好之後鮮嫩可口，香而不膩，家人都喜歡吃，其做法也不難。

蔥油雞

【材料】嫩土雞（去爪子）香蔥、姜、料酒

第一步：把薑切片， 蔥一部分切成蔥花，一部分切成小段，把雞切成塊，

第二步：把鍋放到火上，把雞塊、蔥段還有薑片放進鍋裡，倒入開水，沒過雞身，放少許料酒；蓋上鍋蓋，大火煮10分鐘，翻身繼續煮上5分鐘。再翻身一次煮上10分鐘，可以用筷子戳一下，看雞肉的熟爛程度。

第三步：把煮好的雞肉撈出來，晾涼，然後再切成小塊裝裝到盤子裡，煮的雞湯也不要倒掉。

第四步：把食用油倒入鍋中，大火燒熱，先放蔥白部分，中火熬到蔥白開始浮起，放蔥綠部分轉小火熬，蔥綠開始微微有點焦關火，繼續用餘溫熬上一會兒。熬好之後，濾除蔥段，把蔥油倒出來待用。

第五步：鍋中不放油，放鹽炒熱，取適量之前熬好的熱蔥油，往蔥油里加少許之前煮雞的清湯，蔥油跟雞湯的混合物倒入炒熱的鹽上，小火加熱鹽融化然後待用。

第六步：把之前切好裝在盤子裡的雞塊撒上蔥花，倒入剛剛出鍋的熱蔥油就可以吃啦！

做這道菜有幾點要注意的就是雞要挑嫩土雞，雞的雞油別扔了，放進去一起煮，這樣會更香。

還有就是往蔥油里加雞湯的量一點點就可以了，會更鮮美哈。雞在煮的時候一定要用大火，要翻身，不然怕糊。煮好的雞肉一定要冷卻之後再切塊，這樣雞肉不會散，皮也不會破。

蔥燒羊排是用羊肉做成的一道健康菜品，可以增加消化酶，保護胃壁，修復胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用，做法也很簡單。

蔥燒羊排

【材料】羊排、生抽、料酒、豆瓣醬、辣椒粉、鮮辣椒、蒜瓣、姜、糖、大蔥、

第一步：把羊排剁成小塊，放入鍋裡，給鍋裡倒水要剛剛淹沒羊排，大火燒開。

第二步：把煮好的羊排了；撈出來清水沖洗一遍，把鍋裡煮的水倒掉就可以了。這樣做的好處是可以清洗羊排，洗得更乾淨徹底，第二就是肉稍微煮一些等會再燒的時候更容易熟。

第三步：將洗淨的羊排放到鍋裡，加入清水，加入除大蔥外的其他調料，快要出鍋的時候放入蔥，等熟了就可以吃了。