說起豆腐它即使一種美味又養生的食材，普遍的出現在我們的餐桌中，無論是煎炒烹炸，拌烤溜蒸，都能見到它的身影，可謂是花樣百吃，怎麼做都好吃！豆腐諧音“都福”，一碗哥攜帶兩道簡單豆腐給大家送福來了！

別的地方我不清楚，在我們東北家鄉一個小縣城這裡一塊豆腐3塊錢，而且很大一塊，每當過了下午1點以後幾乎就不用考慮去買豆腐了，因為這個時間做豆腐的早早就收攤了，各個食雜店賣豆腐的分銷點也都銷售完了，幾乎成了一種眾所周知的規律！

我的父親平時肉類幾乎不吃幾口，但每天要必保吃一頓豆腐，正常來說一種食材每天都吃，肯定會吃夠吃膩的，然而我爸爸卻三十多年幾乎從未間斷過，即使過春節吃年夜飯也是一樣！對此我也表示很奇特和不解，只要豆腐不是做甜口味的，無論怎麼吃都可以，像這次做的糖醋口味的就不是父親的菜啦，不過呢卻是我喜歡吃滴！

【糖醋脆皮豆腐】

做法步驟：

1，豆腐切成長條狀，在上面均勻的撒一點幹澱粉，這樣能保持它外觀的完整，下鍋前在豆腐上再撒一點點鹽，鹽的作用可以凝固大豆蛋白，使其煎的時候不容易碎。

2，事先調製一碗料汁，碗里加入白糖、米醋、生抽，鹽，番茄醬攪均勻備用。調製後舀出點輕輕嘗一下，料汁的酸甜度根據您的口味增加或減量。

3，熱鍋放涼油，下入豆腐開中火煎成4面金黃色，見豆腐上了顏色後，直接放入蔥花，少許姜沫爆香

4，隨後把之前調好的料汁倒進去，微微翻炒片刻，加入少許的水澱粉勾芡收汁，出鍋。

5，豆腐裝盤把湯汁均勻的澆在上面，撒點熟的白芝麻和香蔥花，本品糖醋脆皮豆腐就完成了！色澤亮麗，脆皮裡嫩，酸甜可口，有機會做來嘗試一下吧！

接下來介紹第二道豆腐菜，也是我最喜歡吃的，家裡來客人擺盤後上桌，還是顯得很有檔次滴！

【涼拌皮蛋豆腐】

食材：

豆腐、皮蛋、火腿腸、青椒、蒜沫、幹辣椒、鹽、生抽、醋、胡椒粉、雞精、香油。

做法：

豆腐切成小塊，火腿腸切片先在盤裡擺一圈，皮蛋剝殼切4半沿著火腿腸裡側擺一圈。

青紅椒、蒜沫、幹辣椒切碎再來少許的火腿丁放碗裡，加適量的鹽、生抽2匙、糖1匙、香醋1匙、3分之1勺白糖、雞精、香油拌勻後，倒在豆腐上好看又好吃的皮蛋豆腐完成。愛吃辣的朋友再放一勺辣椒油就更完美了。

通常皮蛋豆腐都是用盒裝的內酯豆腐來做的，同樣的方法也可以做。不過我還是喜歡水豆腐的味道，做之前可以先將料汁調好放進冰箱冷藏，在這個炎熱的夏天裡，餐桌上有一道涼爽的皮蛋豆腐還是很涼爽的！

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