我們都知道魚的吃法多種多樣，不同的方法做出來的魚味道難免有點不一樣。而其中最有營養的還是非蒸魚莫屬了，不僅好吃而且而且營養價值高。對於一些愛吃魚的人來說，肯定想學會煮一道關於魚的菜餚，這樣才能隨時滿足自己的味蕾，一起和家人分享美味。而清蒸魚則是最簡單的一種做法，適合一些喜歡吃家常菜的人，而且還能節省做飯時間哦！

不過很多人對清蒸魚存在誤區，都認為做清蒸魚只需要把魚放在鍋裡蒸熟就可以了，其實想要把清蒸魚做的嫩滑入味，技巧可是一點都不能少，尤其是時間上的掌握，下面大家就跟小編來學習一下蒸魚的技巧吧。

其實想要吃到美味的清蒸魚，食材挑選是最為重要的。首先要挑選一條新鮮的活魚，聽賣魚的大姐說：魚的眼睛越明亮，越是通透，魚就越新鮮。不過做清蒸魚可以選擇的魚類是非常多的，我們可以根據自己喜好去選擇魚的種類。這裡推薦一款去魚鱗神器，用了它之後，再也不用擔心魚鱗不好打啦！

選好了魚，接下來我們要做的就是醃製了，醃製可以去除魚腥味，讓魚肉更加鮮嫩爽口。醃製的方法很簡單，就是在魚的肚子裡面放入蔥薑蒜鹽，魚身上也要用鹽和生粉均勻擦拭一遍，然後在蒸魚盤子的周圍放上蔥絲和薑絲，這樣能讓口感更鮮美哦。

接下來就是蒸魚啦，蒸魚時一定要等水開了再放魚進去蒸。只有用熱水蒸魚，才能在瞬間把魚的蛋白質快速凝固，這樣肉質才會嫩。溫火蒸6-7分鐘即關火，這時千萬別開啟鍋蓋，再利用鍋內餘溫“虛蒸”5-8分鐘後出鍋，這樣就十分完美咯。

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