在之前的文章中，小青為大家介紹我們生活中常見的豆類蔬菜，不知道大家有沒有印象，是否能分清這些不同的豆類蔬菜了？

今天，小青就來為大家分享芸豆的美味吃法~~~

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芸豆（一種豆類蔬菜）

芸豆，是一種可以食用的豆科植物。學名

菜豆

，俗稱

二季豆或四季豆

。

嫩莢或種子

可作鮮菜，也可加工制罐、醃漬、冷凍與乾製。是屬於

薔薇目

豆科

菜豆屬

的植物。

乾煸芸豆

主料：

芸豆

，蒜粒、幹辣椒、鹽、醬油、雞粉，花生油。

做法：

1、鍋中放油，待油燒至六成熱時放入芸豆，炸3分鐘後，待芸豆八成熟、表面起皺幹縮時撈出，瀝油。

2、鍋中留底油燒熱，放入蒜粒，幹辣椒炒香、精鹽、醬油

煸炒

，炒熟後盛出待用。

3、將炸好的芸豆放入鍋中翻炒，加入精鹽、醬油，雞精

煸炒

一會兒，盛出待用即可。

炒芸豆絲

主料：

嫩

芸豆

、生薑、幹辣椒，鹽、油、

醬油

。

做法：

1、芸豆用刀切成細條。

2、鍋中放水，鹽。水開後放入芸豆絲焯一下，撈起，過涼水，瀝乾水分備用。

3、鍋裡油熱後，放薑絲，幹辣椒爆香。

4、放入芸豆絲，倒一湯匙醬油，出鍋前調入精鹽，翻炒均勻即可。

椒鹽芸豆

主料：

芸豆，椒鹽，雞精，花椒，幹辣椒，油，雞蛋清，生粉。

做法：

1、芸豆洗乾淨後切成長段。

2、在芸豆中加雞蛋清，生粉，攪勻；一直到攪到芸豆外面都包上了一層。

3、鍋裡放油，要多一些，燒至七、八成熱的時候把攪好的芸豆一根一根地放進去，過半分鐘之後再攪拌，不要老是動它。大概炸個六、七分鐘，表面金黃色即可。

4、起鍋的時候，放入幹辣椒，花椒炒香。撈起放入大一點的盆中。

5，把椒鹽倒在芸豆上，量自己控制吧。加點雞精，攪拌攪拌即可。

好了，今天的內容我們就分享到這兒了，這樣的芸豆吃法你喜歡嗎？絕對比飯店的味道還要好哦~~~快來試試吧。

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