花甲這樣做，比爆炒還好吃，清爽美味，下飯解膩，快來試一試吧

說到夏季，你首先想到的是什麼？一定是炎熱又充滿激情的天氣啦，沒錯夏天給人的第一印象就是五彩斑斕的環境，和充滿幻想的藍天，這才是夏季最該有的顏色。而在仔細想想，對於吃貨們來說，夏季最主要的就是美食了，有一種美食就是夏天的代表味道，那就是小海鮮了，小海鮮有很多種，但是做法基本大同小異，多數為爆炒，例如爆炒花甲、爆炒小章魚等等，說道花甲相信有很多人早就留下了口水，今天就教大家一道花甲的另類做法，涼拌花甲，這種獨特的滋味，只有吃過的人才懂吧！

涼拌花甲是花甲的另類做法，它區別於普通的爆炒方式，只是用簡單的涼拌汁就能達到意想不到的美味效果，也正是這種清爽的涼拌口感，讓這道菜變得豐富多彩，受到超多人的喜愛。涼拌花甲主要食材就是花甲了，煮熟的花甲用傳統的涼拌汁涼拌而成，其鹹香中透露著鮮美，這滋味超幸福。

涼拌花甲的營養主要來源於這個不起眼的小海鮮，花甲俗稱花蛤，就是常見的一種貝類食材，屬於常見的海產品之一，與其他海產品一樣含有豐富的蛋白質和維生素，適量食用可以起到生津止渴的功效。但是需要注意的是，花甲也是涼性食物，不能夠一次吃太多哦，美味也要適量哦。

這道夏季必備的涼拌花甲，絕對是與夏天最配的味道，清爽不膩，鮮香美味，保證你吃上就停不下來，還不趕快跟我嘗試一下吧！

【菜品】：涼拌花甲

【烹飪食材】：花甲一斤、大蒜六瓣、小米辣兩個、檸檬一個、香菜一棵、小蔥一個、白砂糖一勺、醋一勺、耗油一勺、生抽一勺、芝麻油一勺、料酒一勺、辣椒油一勺。

【烹飪步驟】：

步驟1、首先將購買的一斤花甲用水清洗乾淨，裡裡外外充分吐沙，並熟悉乾淨表面。隨後起鍋燒水，倒入適量的料酒，水燒開後放入花甲焯到開口為止，隨後撈出用水衝乾淨，備用。

步驟2、將花甲分成兩部分，一部分去殼留肉，一部分連殼帶肉，然後全部混合好備用。

步驟3、將小蔥洗淨切碎，香菜洗淨切碎，生蒜也同樣切碎備用，檸檬洗淨表皮後切片備用。

步驟4、將所有調味料放入到花甲的盤中攪拌均勻，淋上適量的辣椒油拌勻後即可食用。辣椒油可以選用購買的現成的，也可以自制，愛吃辣的夥伴可以適量多放一些哦。

【烹飪小貼士】：

貼士1、在準備花蛤的時候一定要讓花甲充分吐沙，可以準備一盆清水放入適量的食用鹽，泡製30分鐘，以免做出來的花甲肉中帶沙影響口感。

貼士2、在焯水花甲的時候要注意時間，花甲是海鮮的一種，海產品都是非常容易成熟的，時間不宜過長，否則容易失去海鮮中原有的鮮味。一般只要開口就成熟了。