見到這食材我就買，煎一煎加點豆腐和蘑菇同燒，味道可好了。愛下廚的人也愛逛菜市場吧，對於見到便宜又實惠的好食材，從來不放過，這種食材普通又有營養，每次見了就買，將它剁塊，煎一煎之後，加入豆腐和蘑菇同燒，鮮味十足，家人可愛吃了。

花鰱

，肉質鮮嫩，富含優質蛋白質、鈣，營養豐富，味道鮮美。鰱魚的吃法多樣，紅燒，醃製、蒸煮等，而有的人喜歡吃魚頭，常常只買魚頭，給攤主留下魚尾。而大家也都知道，魚頭部位的價格很貴，魚尾呢，每斤只需要5元，或4元，買來紅燒，或是製作酸菜魚都很美味呢，這一次將它與豆腐、金針菇同燒，味道可好了。

這條魚尾，只花了7元錢，常常買來燉豆腐，魚和豆腐是完美的一對，多加點蘑菇，鮮上加鮮，營養也更豐富了。數九天氣，超愛砂鍋菜，熱乎乎上桌，鮮香下飯，用魚塊、豆腐、蘑菇，三種食材同搭配，將魚塊煎一煎，去腥；豆腐煎後同燉，香而鮮嫩，金針菇吸收了鮮美湯汁，味道也超棒。

金針菇豆腐燉魚塊：魚塊、豆腐、金針菇、姜、大蔥、郫縣豆瓣醬、精鹽、紅燒醬油、黃酒、食用油、麵粉。

第1步：準備好的魚塊，處理乾淨，瀝去水分，加入精鹽2小匙，少量麵粉拌勻；精鹽可讓其入味，去腥，味道鮮美，麵粉可讓魚塊煎制過程中，不易碎，不粘鍋；

第2步：準備好的豆腐和金針菇，豆腐切成小塊，金針菇去老根，這兩種食材的用量隨意，豆腐約250克左右，少量的蘑菇可提鮮，營養也更豐富了；

第3步：鍋中將魚塊煎一煎，煎制兩面金黃，魚塊煎制時，可冷油入鍋，或吸去表層水分，粘上少量麵粉；

第4步：豆腐切塊，煎一煎，豆腐也可直接入鍋，或煎一煎，煎制過後，豆腐不易碎，外層香濃，更容易吸收湯汁；

第5步：最後，砂鍋加入少量的食用油，放入姜、蔥、郫且豆瓣醬炒一炒，加入魚塊、豆腐、金針菇，少量的精鹽、紅燒醬油、清水，黃酒，大火燒開，轉小火，燉約10分鐘可上桌了。

數九天氣，做午餐就想簡單又不減營養，三種食材，有豆腐、有魚、有蘑菇，富含維生素、礦物質，優質的蛋白質，味美下飯，更不用擔心會發胖哦。花鰱的價格也不低呢，而花鰱的魚頭更貴，這段魚尾巴，實惠也味美，煎一煎與豆腐、蘑菇同燉，簡單省事的下飯菜，喜歡就試試吧。