你有沒有發現，現代人在追求所謂美好生活這方面，好像時光一直在倒流。

就如你吃慣了雞鴨魚肉，特別想吃小時候在田間挖的野菜；就如你生活在城市裡早已習慣甚至厭倦了人流攢動車水馬龍，很想回到鄉村過上恬靜安然的生活；就如你每天開著汽車上下班，卻很懷念以前騎腳踏車上學的日子……

看著香不香？北方人喜歡吃麵條。很多人說麵條好做。其實喜歡吃麵條的人一定不去外面買麵條。基本都是自己做的手擀麵。

手擀麵之優點：健康，衛生不用擔心麵條新增亂七八糟的東西。

一、手擀麵做法

先和麵~~準備菜品~~倒油炒菜~~擀麵條~~燒水做臊子~~燒水準備下麵條（後幾項同時進行）。

大約需要時間40多分鐘

所需食材：

麵粉：少許，最好買普通粉，不要買各種增白粉的麵粉。蔬菜：幹黃花，木耳。冬瓜，胡蘿蔔，北豆腐，豆角，雞蛋，韭菜。量都少許。配料：蔥花，五香粉，鹽，醬油，菜油。

準備菜品

配菜準備好

二、活制面粉這一步沒有什麼難點，到一點水，慢慢用手攪拌，擀麵條一定要活硬點。

活好麵粉，蓋上籠布醒一會

三、炒菜

先放蔥花，再放冬瓜

熱鍋涼油，先後下菜

放入胡蘿蔔、黃花、木耳、豆腐放一半，加五香粉，鹽2茶匙，攪拌均勻，到少許水

依次放入各種調料

蓋上木質鍋蓋，讓木材的清香浸入食材。（專門某寶上面買的）

烹製食材

成品臊子

臊子就炒制好了

四、燴制臊子，也是打滷

涼水放入另一半豆腐，讓水燒開，勾一點點粉芡。那個湯不稠不寡，倒入雞蛋，成蛋花狀，再倒入炒好的臊子。

按圖依次倒入，燴制滷汁

關鍵撒上生韭菜，特別提味。五顏六色的滷子上飄著綠色的韭菜，紅紅綠綠鮮香美味

燴制滷汁

白的豆腐，綠的韭菜，黃的雞蛋花，紅的胡蘿蔔，黑的木耳

一碗打滷麵的滷汁臊子就做好了

五、手擀麵條

麵條在案板揉一會，成圓形，撒上面撲，用擀麵杖來回擀制。

擀麵條

擀麵條很快的，最多10分鐘就好了。

麵條擀好了

擀制好的麵條摺疊成10釐米寬的，用刀切成細條，可以按照個人的愛好切寬細均可

步驟二

抖好扭轉疊放好麵條

大圖看清楚看看麵條很長，筋道。

手提起麵條抖好

下麵條：水燒開，下麵條，蓋上鍋蓋，等著大開，點一點涼水，麵條就可撈碗裡了

開始下麵條

大開，點水，撈麵條，澆上滷汁。麵條筋道，很有韌勁

撈好麵條：滷汁臊子澆到麵條上，看看紅色，黃色，綠色，深黃，黑色，白色的菜餚都有，多麼豐富美味，營養齊全。這道麵條用了7種菜，非常家常的菜。

垂涎欲滴的手擀麵

夾一筷子看看麵條。

一碗家常手擀麵，學會了嗎？很簡單，試著學學，給味蕾一次美好的品嚐吧。