大家好，這裡是第一名廚，關注我們，會有更多的美食供您參考，讓您的生活更加美味。

大街小巷，餐館小攤，你總能發現它的身影—滷水豆腐皮。我是一個地地道道的北方人，上學的時候，

學校食堂吃的是饃夾豆腐皮

，長大了參加工作了，愛吃的是

燒餅夾豆腐皮

。

米飯也得配份豆腐皮，偶爾不想做飯了，去

飯店必點的滷菜還是豆腐皮，可以說豆腐皮是從小吃到大的美食了。

豆腐皮滷著吃最好吃

，豆腐皮吸收了滷汁的精髓，味道一點點滲入其中，變得非常美味，今天為大家推薦這款滷水豆腐皮的做法，

只要掌握好滷水的調製方法，零基礎也能做

。

豆腐皮經濟實惠好吃不貴，學會了擺個攤，輕輕鬆鬆月入過萬，屬於小投資高回報的買賣。

下面請看我們的操作：

準備豆腐皮3張，

疊起來切成一釐米寬的長條

，放入盤中備用。

小蔥一根，切成段；生薑一小塊切成薑片；放入幾粒紅幹椒，幾粒花椒， 兩片香葉，一粒八角備用。

食材準備好

啦，我們開始進行

下一步操作。

起鍋倒入食用油，

油溫至五成熱時

，下入豆腐皮，

開大火炸2分鐘，撈出控油

。

鍋內再添入

少許食用油

，加入

豆瓣醬5克，

翻炒化開，炒出紅油，倒入蔥姜和大料。

翻炒幾下，炒出蔥姜和大料的香味，添入

適量清水，加入生抽10克，食鹽2克，白糖1克，味精2克，

開大火燒開。

下入炸好的豆腐皮，加入

兩大勺滷雞湯汁

，蓋上鍋蓋，

開小火煮10分鐘。

10分鐘過後關火起鍋，倒入盆中，揀出蔥姜和大料，避免影響口感，放在一邊

浸泡15分鐘，使豆腐皮更加入味。

把豆腐皮裝盤，這道非常美味的滷水豆腐皮就做好了，

鹹鮮可口，無法拒絕的味道，

非常

好吃筋道，有嚼勁，越吃越香，

感覺比肉還香，大人小孩都喜歡吃，一次做三天的量，想吃了來一盤，

省時省力，特別方便，夏天也值得擁有！

下面是所用到的食材和調料：

食材：豆腐皮，小蔥，生薑，紅幹椒，花椒，香葉，八角

調料：食鹽，豆瓣醬，生抽，白糖，味精

如果你有不同的做法和建議，歡迎在評論區留言，感謝大家的觀看，如果喜歡我們的文章，請幫忙點贊和轉發，敬請關注第一名廚，我們下期再見。