“一日之計在於晨”，早餐是一天當中最重要的一餐了。秋冬時節，天氣寒冷，煮飯炒菜涼得快，所以今天就來分享5種簡單快手 又營養的早餐，只要早起半小時，就能讓家裡每天吃到熱騰騰營養早餐。

【地瓜粥+青菜+菜脯煎蛋】

秋冬時節，天氣乾燥又寒冷，早上吃一碗熱騰騰的地瓜粥再適合不過了。地瓜粥（紅薯）香甜美味又營養豐富，跟大米一起熬粥，暖胃又潤燥。再簡單炒兩三個菜搭配，吃得舒心又營養。

1、地瓜粥：

將地瓜削皮切塊後，跟大米一起下鍋熬煮，用電飯煲30分鐘就熬熟了。

2、菜脯煎蛋：

將蘿蔔乾洗淨後瀝乾水分，雞蛋打散一起攪拌均勻混合。

起鍋燒油，油熱後，將其下鍋煸香，煸香至雞蛋凝固，略微金黃即可。

3、青菜：

要下這種小青菜正新嫩好吃，簡單炒一盤，清甜美味又營養。小青菜洗淨後瀝乾水分，油熱後下鍋大火快炒即可出鍋。

【綠豆粥+煎蛋+炒香菇】

早上偶爾換換口味，吃碗綠豆粥也不錯，因為秋冬時節天氣乾燥，有的人會容易上火，綠豆粥能清熱。再簡單炒兩個菜搭配，營養又美味。

1、綠豆粥：

綠豆和大米洗淨後，放入電飯煲中熬煮30分鐘左右即可。

2、煎蛋：

起鍋燒油，油熱後，將雞蛋下鍋煎至，煎至時候用小火慢煎至雞蛋一面凝固，等凝固後再翻面繼續煎至，適量的生抽提味提色。煎至裡面蛋黃凝固，出鍋前撒點胡椒粉和蔥花。

3、炒香菇：

香菇先清洗乾淨，瀝乾水分後切成小塊。起鍋燒油，油熱後，將香菇下鍋煸炒至熟，出鍋前適量的鹽提味即可。

【瘦肉蔬菜粥】

吃粥最養胃，粥可鹹可淡可甜，做法豐富多樣，今天就分享香菇山藥瘦肉粥的簡單做法。

1、食材準備：香菇、瘦肉、胡蘿蔔；

2、幹香菇先洗淨後，浸泡一下，泡發後，再切成小塊（幹香菇加速泡發的小技巧，可以先將放入密封盒子裡，加入溫水和白砂糖，用力搖晃2分鐘左右即可）；

3、山藥削皮切成細丁，胡蘿蔔切成小塊；瘦肉剁成泥；

4、起鍋燒油，油量一點點，將瘦肉先下鍋煸炒，再往鍋中加入適量的水；將山藥等一起下鍋熬煮。

5、中小火熬煮30分鐘即可，出鍋前適量的鹽提味，撒點蔥花增香。

【面線糊+海蠣+魚丸】

面線糊是閩南特色小吃之一，深受泉州人喜歡。家常裡煮麵線，做法簡單又快速，10分鐘就搞定。食材準備：面線、海蠣（瘦肉）、地瓜粉、蔥、雞蛋、魚丸

1、海蠣淘洗乾淨，取出海蠣中殘殼，瀝乾水分；

2、海蠣中加入適量的胡椒粉、生抽，抓取均勻入味，再加入適量的地瓜粉，抓取均勻混合裹粉；

3、起鍋燒油，油熱後，將蔥頭下鍋煸香，加入適量的生抽提色提味。接下來往鍋中倒入水，再加入魚丸。

4、鍋中水煮沸後，將海蠣下鍋，等自動漂浮上來，再用勺子攪拌一下；

5、二次沸騰後，將面線下鍋一起煮。出鍋撒點蔥花增色增香。（因為面線本身是鹹的，所以不要再加鹽可，以免太鹹了）

【八寶粥+雞蛋+饅頭+水果】

軟糯香甜的八寶粥香甜美味又營養，再搭配雞蛋、水果等等，就是一頓豐盛又讓人喜歡的營養早餐了。

1、我買的是現成的八寶米，會搭配很多種食材，比如黑米、糯米、紅棗、小米、蓮子、百合等等。八寶粥想要煮得軟糯香甜，一定要提前浸泡12個小時以上，然後用高壓鍋燜煮30分鐘左右，熬煮得濃稠軟糯香甜，八寶粥就更好吃。出鍋前根據自己喜歡甜度加入冰糖。

2、然後再準備一些雞蛋、水果等等。這樣的早餐做法簡單又營養，大人小孩都喜歡吃。

以上就是跟大家分享適合5道營養早餐，做法簡單無難度，每天早起半小時就能搞定，營養又健康。