“三高”常吃這菜，含7種必需氨基酸，每天吃一點，血脂血壓都下降，人從出生到最後的那一天，都在經歷各種上天給予的各種挑戰，尤其是在45歲以後，身體的各項機能開能慢慢下降，就像一個機器，由於長時間的運轉出現了各種各樣的毛病，人的身體也是一樣。前段時間是碰到一個老家的熟人，簡單閒聊之間得知他現在已經患上了高血壓，同時體檢的時候還查出膽固醇偏高，也就是我們常說的血脂高。”

三高“中的血壓和血脂偏高其實和血糖比起來更加危險，因為一旦控制不好，會隨時產生生命危險。

所以建議他飲食儘量清淡一些，動物內臟之類的能不吃就不要再吃，香菇之類的可以多吃。總而言之，飲食要清淡，多聽醫生的建議，多運動。

在眾多食材中，根據相關資料顯示，其實香菇對於”三高“的預防和控制有比較好的效果，要知道香菇在民間素有”山珍“的美稱，被人們稱為”菇中皇后“。由此可以看出它的營養價值是非常豐富的，

香菇中含有30多種酶和18中氨基酸，光人體所必需的氨基酸就多達7種，因此香菇被作為糾正人體酶缺乏症和補充氨基酸的首選食物。同時香菇中還含有人體所必需的脂肪酸，這不僅能夠降低血脂，還能夠有助於降低血清和膽固醇的含量，同時也減少了動脈血栓的形成。

將香菇清炒來食用，效果最佳，香菇的採購也非常方便，市場中一年四季都有銷售，炒時可以少放食用油，減少脂肪的攝入，儘量做到飲食的清淡。對於”三高“具有非常好的效果。下面就介紹一下青椒炒香菇的做法。

食材準備：

香菇200克，青椒100克，大蒜瓣3粒，食用油10克，食鹽3克。

青椒炒香菇的做法

1、購買時選擇新鮮的香菇，所有材料備齊後，首先把香菇處理乾淨，香菇用清水沖洗乾淨，根部去掉有泥土的那一截，然後把香菇用社群掰成小塊。青椒摘掉蒂後切成圈；蒜瓣切成片備用。

2、起鍋燒油，先把蒜瓣下到鍋中爆香，然後再把青椒絲下到鍋中斷生去辣味。接著再把掰好的香菇倒入鍋中大火翻炒。

3、香菇由於水分較多，炒一會後會出很多水，水出來後，翻炒幾遍後蓋上鍋蓋讓其燜煮一下。接著再大火收汁。

香菇的購買小技巧：

首先是聞香氣，香味較濃的說明比較新鮮。注意如果有刺鼻的味道，建議不選擇，這種一般是經過藥水泡過的。另外看香菇的皺褶面，是不是白色的，如果不是或者發黑的不要，說明不新鮮。