要說起八大菜系，大家可都不會陌生，中華民族本來就崇尚“民以食為天”，“吃”在人們心中都是至關重要的，更不要說是鼎鼎有名的八大菜系了。在八大菜系中，魯菜為第一，是流傳時間最久，做法最難的菜系。魯菜，又稱山東菜，是山東地區開創，繼而影響全國，乃至整個世界的著名菜系。聽說當初都是宮廷菜餚，慈溪太后非常愛吃的菜餚。相信大家都聽過山東大漢吧，那麼，他們的美食又有什麼不一樣的特色呢？接下來，大家就跟隨小編一起探究魯菜的奧秘吧。

魯菜之一：糖醋鯽魚

糖醋鯽魚，是一道地地道道的山東名菜，流傳時間非常悠久，據說早在三千多年《濟南府志》中就有記載，當時，就已經成為了當地非常有名的菜餚，可見不是一般的受歡迎。大家都知道，黃河的終點站是山東，俗話說得好，近山近水物產豐富，山東一直都是非常有名的大產地，影響力中國五千年的思想文化的著名的思想家孔丘也是地地道道的山東人，可見的確是鍾靈毓秀之地，就連影視劇經常調侃的大明湖畔的夏雨荷也是山東人。正是因為物產豐富，名人自然也集聚到了這裡。糖醋鯽魚是將鯽魚去除內臟後，洗淨，用各種蔥、姜、蒜、料酒等研製一會後，再把魚裹上澱粉麵粉，也可以加上蜂蜜等，放入鍋中炸，直到外焦裡嫩，當然，醋和番茄醬是必不可少的，尤其是正宗的山西老陳醋，味道更濃，做出來的鯽魚酸甜可口，表皮酥脆不膩，好吃極了。

魯菜之二：德州扒雞

德州扒雞，一聽名字也知道，是一道地地道道的山東美食，據說發明與清朝，受到交通的影響，當初德州的地理位置可謂得天獨厚，是通往京師的必經之路，所以，來來往往的旅客加速了德州商業的發展，自然也興起了許許多多的美食。北方人自古就喜歡大口喝酒，大口吃肉，豪氣干雲的稱兄道弟的生活，尤其是東北大漢和山東大漢，所以，他們往往要一吃就是一整隻雞，配上啤酒，爽的不行。受到當初交通的不方便，大多數交通工具只有船隻、轎子等，最快的船隻臨近地省也得好幾天的路程，而且一般都是直達，中間也不停，船上的東西又不好吃還貴的要死，大多數途徑的旅客都會選擇代上一整隻雞當做乾糧，一隻雞一般可以吃上幾天，非常好的旅行乾糧。也就加速了德州扒雞的發展，不過近現代由於科技的發展，交通的便捷，人使跨省只需幾個小時就可以，所以，代上一整隻雞又重味道又大還吃不完浪費，所以德州扒雞現在的名氣和銷量遠不及周黑鴨等小食量物品。

魯菜之三：可樂雞翅

可樂雞翅，大家聽名字也知道，肯定是可樂先引入中國後，才發明得這道菜，的確，這道菜比較受到小孩子的喜愛，記得平時父母也會開玩笑，今天乖乖寫完作業，就給你做一道可樂雞翅吃，孩子就會非常開心。不過這道菜其實還是比較費時的，首先需要把雞翅洗乾淨，用生抽，食鹽，火麻油研製近半個小時，等到調料的味道進入到雞翅裡，再點火放油炒雞翅，等到雞翅差不多熟變色之後，再倒入蔥、姜、蒜、辣椒等各種調料，用小鏟子簡單翻幾下，就可以了，這是，我們可愛的小可愛隆重登場，匯入可樂，注意，不要一激動到的太多，超過雞翅表面一點點就可以了，然後蓋上鍋蓋，大火燜上它十幾分鍾就可以了，完美出鍋，色澤鮮豔，濃郁誘人，口感停不下來的可樂雞翅就做好啦。

魯菜之四：蔥燒海參

蔥燒海參，顧名思義，食材就是大蔥和海參，山東的確有很長的海岸線，各種海鮮也是隨取隨來，所以，即使海參算得上是很名貴，山東也自然是不缺的。其實，這道菜的做法非常費時的，首先要把買回來的幹海參過水清洗，然後換一盆乾淨的水浸泡上一天一夜甚至一天兩夜，所以，想吃的話必須提前準備啊。等到泡好後，再用家裡的大剪刀把海參開膛破肚，把裡面張牙舞爪的牙齒拿出來，再用熱水煮上十幾分鍾就好了。如果量太多了，也可以放入自家的冰箱凍著，什麼時候想吃什麼時候拿出來，方便的的很，然後在碗中放入蠔油和生抽以及一點點白糖，調開，再加入清水，或入蔥炸，再把海參放進去，過不久，一道香甜唯美的菜餚就出鍋拉。

魯菜之五：九轉大腸

九轉大腸，非常有名的菜餚，聽名字就感覺氣勢磅礴，主要是用豬大腸製作，豬大腸經過濾水後油炸，再放入蔥、姜、蒜、白糖、料酒、辣椒等各種調料，讓調料充分地融入大腸中，最後澆一勺雞油，味道簡直好吃的不行，深受本地以及全國吃貨的喜愛，也成為進入山東旅遊必點的一道菜。

魯菜之六：三絲魚翅

三絲魚翅，應該有很多人都沒有吃過，不過可他是正宗的宮廷菜，產自山東，主要食材是魚翅、冬筍、海參，一聽食材也知道，普通人壓根吃不起，而且製作方法繁瑣的不行，一般家庭也不會專門去製作這道菜，所以，名氣自然也不會很高，不過營養價值確實極高，當然，食材昂貴，營養價值肯定高了，所以，大家如果有一定的經濟基礎，最好去山東本地嘗一嘗這道菜，既然是宮廷菜，自然也有他的獨到之處。

好了，看了這麼多美食，大家有沒有心動呢？心動不如行動，趕快趁著年假，去祖國的各大山川看一看吧，推薦大家來山東看一下，不僅有美景，還有美食，歷史文化背景也是非常的強大，何樂而不為呢？你還知道什麼其他的魯菜，歡迎評論區留言討論