中國地域廣闊，由於各地的氣候、地理、歷史、物產及風俗不同，經過漫長的歷史演變，形成了各不相同的一整套自成體系的烹飪技藝和風味，這些地方菜餚被全國認可後便成了菜系。今天介紹的3大菜系，最廣為人知，也是最多人品嚐的知名菜系，三個菜系都嘗過的朋友，也算是“人生贏家”啦！

快來看看，這三大菜系，你都集齊了嗎？

鄂菜

又稱為“楚菜”，清蒸武昌魚、沔陽三蒸、應山滑肉、紅燒野鴨、排骨藕湯、紅菜薹炒臘肉、黃陂三鮮、黃陂糖蒸肉、龍鳳配、三鮮豆皮、東坡餅等為

鄂菜

的代表。

湖北菜又稱鄂菜，是我國傳統菜系之一。楚菜的起源，從屈原在《楚辭》裡的兩個篇章：“招魂”、“大招”裡可得知，因為這兩個篇章，記載楚宮佳宴包含20餘種楚地名食，為中國歷史上最早有用文字來記載的選單，可知楚菜起源於東周。楚菜發展成熟在明、清時期，1983年為中國十大菜系之列。說的一點都不誇張呢，甚至有點感到驕傲啦！不得不說，鄂菜真讓人垂涎三尺啊。

湖北風味，以水產為本，魚饌為主，汁濃鮮亮，香鮮較辣，注重本色，菜式豐富，筵席眾多，擅長蒸、煨、炸、燒、炒等烹調方法，具有滾、爛、鮮、醇、香、嫩、足七美。

粵菜（廣東）

說到粵菜呀，也是讚不絕口啊。今天的白切雞、蜜汁叉燒等都是廣東地區的特色菜。雖然我不是廣東人，但是啊作為吃貨一枚不管哪個地區的美食都會跑到我肚子裡去的，嘿嘿。你饞了嗎？吃好吃飽就是對身體最大的尊敬。一口粵菜一口米飯簡直不要太美味。

東江菜呢，中國四大菜系之一。起源於廣東東江一帶，菜品多用肉類，極少水產，主料突出，講究香濃，下油重，味偏鹹，以砂鍋菜見長，有獨特的鄉土風味。具有清、鮮、嫩、滑、爽、香、脆的特點。聽到這裡是不是更想來一口呢？美食啊真不能辜負，什麼好吃就吃什麼，粵菜的香味兒傳到你鼻子裡了嗎？騰出時間快去嚐嚐吧，看我到底有沒有說假話，哈哈哈哈。

川菜（四川）

看到這肉片你有沒有流口水呀？沒錯，這就是川菜特色菜——回鍋肉，鮮嫩的肉片，可口的濃汁真讓人心動。當然，還有水煮魚片，宮保雞丁，麻婆豆腐等這些特色菜也是讓人覺得很美味呢。雖然我是湖北人但我也超級喜歡這些菜品呀，香味傳百里，口感胃知道。

川菜即四川菜餚，是中國特色傳統的四大菜系之一，川菜以家常菜為主，高階菜為輔，調味多變，菜式多樣，取材多為日常百味，也不乏山珍海鮮。其特點在於紅味講究麻、辣、鮮、香；白味口味多變，包含甜、滷香、怪味等多種口味。說到這裡，突然有點想成為四川人啊，吃遍四川美食，哈哈。口味多樣是我的最愛呀，真想遨遊在美食的世界裡，吃垮他。吃貨的主要作用啊，還是尋找各地美食啊！你說，是嗎？

說了這麼多，你最喜歡哪個呢？不過，中國菜實在是博大精深，各菜系都有不一樣的絕活，簡直讓人愛不過來，除說實話啊我各個地方的美食都很喜歡！除了這三大菜系，你還喜歡什麼菜呢？