今天是農曆臘月二十三
不少地方稱這天為小年
小年是春節的彩排
寄託著中國人辭舊迎新
迎祥納福的美好願望
你有沒有發現
喜慶的氣息也開始鋪滿了
張家口的大街小巷
當冬奧遇到中國年
我們的家鄉
也變得美不勝收……
陳亮 馬佳琦 攝
我們站在年的面前
似乎聽到了奔跑的喘息聲,
看到了歲月面頰的汗流!
又要過年了,
這年來得真快!
今天小編就帶著大家一起
走進有關於過年的回憶……
最開心的事情就是逛廟會!
對於放炮的記憶還是很深刻
全家圍坐一起看春晚,那時的電視可是稀缺資源
進入臘月就離過年不遠了,小孩兒放假,大人忙碌,空氣裡都是年味兒
當人們在紛紛煮一鍋內容差不多相同的雜拌粥的時候,這天,一定會是臘月初八!“過了臘八就是年”!從而這一天也是一年中辛苦勞作收工結束的一天!煮一鍋粥用來緬懷過去的日子、慰勞自己並同時象徵生活原本就是如此,也是讓人們欣慰的一件事!一鍋粥,對於無論是百姓或者官員甚至僧侶也都具有普遍意義!而一些債主們,則會以一瓶醋蒜醃製的開胃小菜名曰臘八蒜,送給欠錢的,並啟用蒜的諧音,意思在說,妹子,已經年底了,咱們的賬,該算算了!
還記得,以前到了臘月十幾,就要開始採購年貨
與如今的網購相比,從前採購年貨每一件都要去市場上精挑細選,如果是在農村,趕大集更是人山人海的。挑春聯福字,挑掛曆……
集上有噼裡啪啦金光四射的鞭炮,有花花綠綠令人眼花繚亂的新衣新帽有甜裡透酸的糖葫蘆,有色彩豔麗的絨花朵。
還會買回一張大大的掛畫,一個小胖姑娘抱著個大鯉魚!
母親去集市上還會給我們扯布做新衣裳,買回來的布料,媽媽用那臺縫紉機來加工製作,要日夜不停趕做才行。
臘月二十三,灶王爺上天。
這一天,賣麻糖的是好買賣,孩子們,為比麻糖眼大小,咬開一塊塊一旦溫度不夠低就會粘牙的花生芝麻糖塊,翻看著氣孔的大小,這個過程的意義在於用糖的味道甜住灶王爺的嘴,從而祈求灶王爺上天多言好事情!。
臘月二十四,那場怎麼逃也逃不過的大掃除
在過去這是一出動作比較大的戲份,掃房子的內容是刷房和糊頂棚。刷房的材料有大白塊以及白粉球等,這些固態的東西在五金土產商店有賣,買回來要自己泡,沒有現在的桶裝塗料那麼方便。刷牆的滾子,出現在上世紀的90年代以後,之前,是用草刷、毛刷或是排筆。這些東西,五金土產商店都有。
糊頂棚,有用白麻紙有用報紙,前者檔次較高,後者糊得方便紙張不用花錢。糊的方法、技巧是紙張的兩角貼附後,能魔術般從衣袋中抽出一把半尺有餘的小笤帚,“刷刷”三、兩下便刷展貼平!下一張已經塗抹完成,兩人雙手交接後,紙張的兩角對齊前一張的條縫,又魔術般抽出小笤帚如此這般週而復始地一張張重複下去……過去屋子裡生火做飯、煙燻氣打,頂棚黃黃的,即使用報紙糊,效果也極平展白淨!以兩間房計,粉刷及糊裱收拾停當,這套工序完成下來,需要兩天。
臘月二十六 ,開開準備好吃的
時間來到年二十六,燉肉似乎永遠會讓人喜聞樂見,無論在平常的時候還是逢年過節!每年這個日子我家總會把“二師兄”的頭臉請來,整理得白皙潔淨之後,花椒、大料、蔥薑蒜一番滋養,數小時後,剝離出顫悠悠、厚墩墩,解饞、過癮的京劇臉譜,給年平添一道獨特的景色!
張家口本地的炒貨以葵花籽為主。所以張家口人能炒出各種口味的瓜子,如原味、鹹味、奶味、五香等,這些都是過年的待客食品。小時候的年貨沒有現在豐富,一把瓜子一把糖,再加一盒小點心,吃了糖,糖紙鋪平疊整齊,夾在書裡,這就是兒時最有味的春節。
臘月二十七八就可以放鞭炮了
記得小時候,通妹最怕的就是鞭炮了,但還是喜歡。那個時候,集市上好多攤位都可以賣鞭炮,摔炮、大地紅、蝴蝶鞭、還有一種威力極大的二踢腳……
還有好多很多叫不出名字的……
我就記得,大地紅長鞭放完後,去那一堆垃圾裡去撿,然後把還能放的小鞭炮撿出來給弟弟……
那個時候,還沒有煙花爆竹統一零售點……
二十八,面要發!這一天主要的任務是準備年飯。
這一天主要的任務是準備年飯。老人們有個習慣,破五之前家裡是不會再大煎大炒的,所以除了肉菜還要準備一定數量的主食,饅頭、花捲、油炸糕,幾乎是缺一不可!也是在這一天,都會把油炸的食品一塊做出來,包括麻花、排叉、油布袋等品種和花樣。
麻花重在和麵,配料都是在面案師傅那兒學來操作的。排叉除和麵要勁外,編花也很要技巧,手笨的真是弄不來的。與麻花酥脆的口感相區別的油布袋吃到嘴裡一定要鬆軟!其實這些忙乎還只是序幕,重要的節目是相互間挨門挨戶地送!北屋的送給南屋、東屋的送到西屋,之後再迴圈交叉,反正是哪家也落不下!在送的過程中,過去婆姨們嘴欠生出些間隙隔閡從而見面不說話誰也不理誰的尷尬也煙消雲散,也可謂“一送泯恩仇”!至此各家的餐桌上都有了來自鄰里的饋贈,這些饋贈薈萃了老年間四合院鄰居們充滿著對未來生活的信心和相互間的深情厚誼!
做豆腐
在經過了磨、煮、點等多重程式後
一塊塊雪白的豆腐就做好了
剛做出的豆腐熱氣騰騰
伴著大豆的清香撲面而來
大年三十,一家人圍在一起包餃子
三十兒早早起床,把準備好的福字和對聯貼上,就等著過大年啦。比起現在春聯多為印刷品不同,那時都是現寫,除了準備下毛筆、墨汁、大紅紙外,還要尋思有誰來寫,寫什麼?為此也是要下一番功夫的!但無論怎麼淘換,喜慶的春聯一定會在大年三十這天,貼在臨街的大門上!
最期待的當然是年夜飯,看著家裡的大人在廚房忙忙碌碌,炸魚炒菜燉排骨,冷盤熱菜一起上,廚房裡還飄著各種肉味,有燉排骨、燉雞、煎魚……(不能再說了,我有點咽口水了
)。
當然,年夜飯必備選單還有如意菜(稱心如意);紅燒魚(年年有餘);肉圓(團團圓圓)……
還記得,大年三十晚痴痴地盼著春節聯歡晚會
吃完年夜飯,一家好多口早早就拿好瓜子水果,守在電視機前,等著趙忠祥叔叔宣佈春節聯歡晚會開始。
那個時候,雖然說節目特效、舞臺、妝容都不是很好,但節目整體下來還是很精緻的。
還記得,那時候的紅包只有幾十塊錢
一年就一次春晚,也就一年才能得到一次壓歲錢。那個時候就是幾塊、十幾塊、幾十塊,那對我們來說那也是鉅款啊!
晚上睡覺前壓在枕頭底下,做的全是美夢:終於可以買玩具啦!
美夢終究是一場夢!到了第二天媽媽一定會說:你的紅包呢?我先幫你保管著。
兒時的回憶簡直是太多太多了
彷彿就在昨天
無論是充滿懷念的過去
還是美不勝收的現在
毋庸置疑的是
我們的生活都在變得越來越好
忙碌的一年就要過去
你有什麼美好的回憶
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作者:劉玉河
原標題:《張家口人小時候是這樣過年的, 一組罕見老照片曝光!看完不許哭……》