關於國宴，大家都知道通俗的說就是國家領導人依政府的名義去宴請對國家做出重大貢獻的人，或者宴請外賓等時候的飯菜就叫國宴！大家或許透過影視劇或者媒體看到過國宴的菜品，是不是各個都很精緻？不過也難怪，能夠製作國宴的人，肯定都是一些技藝高超的廚師，他們做出來的才肯定是色香味俱的啦！那麼今天我將教給大家一道名為“開水白菜”的菜，據說還是做國宴的廚師分享出來的呢！

事先準備好的器皿，食材和佐料：烤箱，湯鍋一個，大碗兩個，盤子一個，成長一年以上的老母雞一隻，金華火腿一塊，白菜一顆，食鹽，白糖，薑片，瑤柱！

首先，咱們要準備一隻雞，這個雞一定是要那種一年以上的老母雞，只有這種雞熬出來的雞湯才鮮美可口，雞湯濃郁，然後用刀切除雞頭，雞爪和雞屁股，然後將雞從中間刨開，去除殘留的內臟，一定要去除並清洗乾淨，防止雞湯便渾濁，然後再將雞切成巴掌大的雞塊留著待用！

然後再拿出一塊金華火腿，用溫水浸泡，然後去除提出火腿表面的髒物，去除髒物以後火腿要放入烤箱，120度烤夠半小時，經過烤制的火腿可以最大限度的逼出火腿的香氣！

雞和火腿處理好以後現在就基本可以製作了，咱們先鍋中燒水，冷水下入雞塊，然後等水開以後過五分鐘把雞塊撈出備用，然後再下入火腿，焯水三分鐘後撈出備用。然後在鍋中燒差不多十斤的水，下入雞塊和火腿，30克的薑片，30克瑤柱吊味，然後用陰火煲八個小時以上，然後湯肉分離留著備用！

我們取出白菜，將白菜改花刀，去下多餘的葉子讓白菜呈現一個花型，然後留著備用。然後鍋中下水，放入鹽和白糖作為底味，然後下入白菜用水焯三分鐘撈出備用。然後鍋中下入雞湯，雞湯熱至九十度就可以關火了，一定不要將雞湯煮沸，因為煮沸的雞湯會呈現渾濁狀！然後將湯淋到在白菜上面，白菜會自然的開花！這樣一道“開水白菜”就做好了！

好了。如果你不知道吃什麼，或者不知道做什麼，那麼請你關注我，天天經典美食，傳播健康理念，我每天都會給你帶來不一樣的美食！