覺得豆汁兒像“泔水”？抱歉，是你不懂喝，千萬別怪豆汁兒！對於沒有喝過豆汁兒的人來說，第1次品嚐的話，很多人給出的評價都是豆汁兒已經不是難喝的問題，而是不屬於食物的問題，簡直就是泔水，真的是非人類食用！

大部分的外地人都接受不了豆汁兒，豆汁兒可以說是北京小吃中差評率最高的一種了，但是豆汁兒已經有300多年的歷史了，如果它真的不好喝的話，早就從歷史上被淘汰了，其實豆汁兒真的不是大家想象的那樣。你覺得豆汁兒像泔水，其實問題真的不是出在豆汁兒那，真正的原因應該從你自身找起，我只能說一句抱歉，是你不懂喝，所以千萬別怪豆汁！

下面請聽我給大家細細說一下豆汁兒的美味，很多人都說判斷一個人是不是北京土著，只要讓他喝一碗豆汁兒，立馬原形畢露，喝一口就喝不下去的，肯定不是北京土著。當一碗豆汁擺在你面前的時候，你能聞到一股濃濃酸味，甚至還夾雜著一股臭味，但是當你真正喝下去的時候，你會發現它比豆漿的味道還要醇厚一些，其實是帶著一股酸香味道，再配上他的標配焦圈和鹹菜，其實真的非常美味。

而且就是這樣一碗簡單的豆汁兒，雖然令很多人討厭，但其實它的製作過程真的相當麻煩，不是老師傅還真的是製作不出來，我這個外地人是沒有辦法詳細給你說出來，看似不起眼的一碗豆汁兒，其實透露了很多的功夫和耐心。

豆汁兒其實是一種養生佳品，冬天喝的話可以消除乾燥，夏天河有清熱解暑的功效，而且它絕對不是一種變質的食品，它裡邊含有的乳酸菌甩了市面上的乳酸菌飲料，多少條街都不止！北京人經常用它來幫助消化，從小就給孩子喝豆汁兒，一碗豆汁兒下肚，各種積食的毛病都立馬好了！所以豆汁兒不難喝，只是因為你的開啟方式不對，你不懂喝而已！