大家好，我是橘子姐，現在非常時期，您家裡是不是沒有多少食材了啊？我家也是，到廚房裡看了一下，就剩大米和麵粉了，我已經半個月沒有出去了，咱也不敢隨便出門去買，今天就用簡單的食材做好吃的美食，做法非常的簡單，一看就會，話不多說，下面看看是怎麼做的吧。

1、這是一碗的大米，首先洗淨之後，倒上一碗水，浸泡一夜，把米浸泡到用手指輕輕捻壓就會碎的狀態就可以了。

2、把浸泡好的大米連水一起倒進料理機中，打成細膩的米漿，儘量要多打一會，打好之後，用濾網過濾一下。

3、再往盆子里加一勺酵母，大概是5克左右，一碗麵粉，再依據個人的口味新增適量的白糖，用筷子攪拌攪拌，把裡面的食材都攪拌均勻，攪拌至盆裡沒有小顆粒就可以了，用筷子提起來呈細線的狀態（如下圖），蓋上蓋子，密封醒發至兩倍大。

4、米糊發酵好之後，準備一個模具，裡面刷上一層油防粘，把米糊倒進裡面，上面撒一些葡萄乾和一些紅棗丁，大火蒸20分鐘左右。

5、蒸熟之後脫模，放在案板上，用刀切成小塊，這樣更方便食用。美味的蒸米糕就做好了，香甜軟糯，Q彈筋道，真的非常的好吃， 出鍋之後，家人都搶著吃，說我做的比外面買的還好吃，適合現在非常時期，不用太多的食材，做法也很簡單，如果您喜歡，也試試做吧。

食材清單：

（大米一碗，麵粉一碗，水一碗，酵母5克， 白糖適量，一把葡萄乾，一把紅棗，少許的油）

烹飪小技巧：

1、米糊一定要發酵到位，才可以上鍋蒸，否則蒸出來的米糕不蓬鬆。

2、關火後燜5分鐘再開啟蓋子，熱脹冷縮的原理，避免塌陷。

（圖片和文章歸橘子姐美食版權，禁止盜用搬運，一旦發現必將投訴到底）

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