如今竹筍正在大規模的上市，很多人也都開始紛紛買回家，目的也是為了嚐嚐鮮，其實竹筍的質地相當的純粹，無論和什麼樣的食材搭配，都能夠輕而易舉地俘獲大家的胃口。

因為竹筍本身的質地相當的純粹，所以說和肥膩的肉搭配在一起可以說是一個絕佳的選擇，這兩者搭配在一起，既可以有肉改變竹筍的單純，也可以透過竹筍去改變肉的肥膩，可以說是很好的搭配。

竹筍紅燒肉：竹筍清脆爽口，肉質軟嫩多汁！

竹筍紅燒肉

就是一道特別受人歡迎的家常菜，紅燒肉可以說相當的美味，但是總歸還是有些油膩，但是和竹筍搭配在一起的話，就完全不用擔心這種情況了，而且這兩者的搭配看著完美。

竹筍當中含有非常豐富的營養物質，其中最豐富的蘑菇魚蛋白質維生素，還有各種礦物質了，吃起來時的口感相當的清脆，非常的爽口，而紅燒肉的製作一般都是由五花肉而成的，大塊大塊的吃肉全是相當的舒爽。

原材料：

五花肉400克，竹筍200克，香蔥20克，生薑20克，大蔥20克，食用油適量，清水適量，秘製紅燒汁適量

具體步驟：

加五花肉用清水清洗乾淨之後再切成均勻大小的方塊，注意的是切得不要太大，因為太大的話不容易入味，當然了也不要太小，如果說太小的話，就沒有吃的時候的快感。

將五花肉切好之後，放入一個乾淨的小碗當中備用。

再將竹筍去皮之後清洗乾淨，再加竹筍，切成滾刀塊放入碗中備用。

將大蔥清洗乾淨之後切成蔥段，生薑清洗乾淨之後切片，而小蔥則是要切成蔥花，全部放置碗中備用。

鍋中加入適量的清水，等水燒開之後，將竹筍放入開水當中焯一下水，目的是為了讓竹筍變得更加的香嫩可口，撈出後瀝乾水分備用。

熱鍋起油加鍋中倒入適量的食用油，燒至7成熱後，將大蔥和生薑放入鍋中煸炒一下。

再將五花肉倒入鍋中翻炒，讓五花肉和生薑大同充分的融合，將五花肉中的油脂翻炒出來。

等五花肉翻炒成熟後，加入適量的清水，注意要抹過五花肉，再將大火煮開之後加入筍塊一起煮。

最後倒入適量的秘製紅燒汁，大火煮開之後用小火燉煮半小時至50分鐘左右，最後大火收汁之後即可出鍋。

想了解更多精彩內容，快來關注家裡有廚師