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豆沙餡在我們的生活中，經常見到很多的甜點、糕點都會包有豆沙餡，還有我們早餐經常吃的包子也會有豆沙餡的，但是很多人卻知道怎麼做。今天小編就來教大家如何在家自制紅豆沙和蜜紅豆，材料簡單，價格還很便宜，幾塊錢就能夠做一大盆，簡單又美味。

首先，我們準備紅小豆500克，先提前將它浸泡五到六個小時。浸泡以後洗乾淨，然後就把它倒入鍋中，加入1500克的清水，蓋上鍋蓋，開始開火煮，煮到鍋裡面的水分收幹，紅豆子變軟爛就可以了。煮爛了的豆子，顏色會變得很深，變成深褐色，而且煮爛了的豆子，色相也不好看，但是這些都不重要，重要的是它好吃呀。

出鍋以後我們先將豆子晾涼，然後先取三分之二的紅豆放到料理機裡面，啟動料理機開關，將紅豆打成泥。將打好的豆沙泥加入到鍋中，再加入沒有打過的三分之一的豆粒，這樣混合著吃起來才有顆粒感，味道才會更好，不然全部打成你的話，吃起來就沒有嚼勁，感覺像沒有牙齒的老年人吃的一樣，有嚼勁的東西還能鍛鍊我們牙齒的咀嚼能力哦。

然後，再往裡面加入150克的植物油，用勺子將它們攪拌均勻。然後開啟小火開始炒豆沙，在炒的過程中，也要用勺子不停的翻動它們。小編認為這個時候的豆沙你們看到的話肯定沒有食慾，因為真的很難看，如果你只看到這裡你絕對想不出我們平時喜歡吃的豆沙，原來還有這麼難看的時候。

最後，等翻炒均勻以後，我們再往裡面加入200克的冰糖，然後再繼續翻炒，全程都要不停的翻拌，這樣才能保證豆沙受熱均勻以及糖分分佈均勻，炒至鍋裡面的水分變幹就可以了，小編比較喜歡偏軟一些的，水分幹一點的，所以通常會再多炒一會兒。炒好了豆沙，已經變成了我們平常看到的那種很誘人的豆沙色。將炒好以後的豆沙倒入碗中，放涼之後，它還在變得更幹一些，然後就將它放入冰箱中冷藏。

因為這是小編自己做的，甜度口感這些都可以隨自己喜歡的口味來進行自由調整。自己做的真的非常棒，不僅味道是自己喜歡的，而且做出來的時候還特別有成就感。這真的是一份非常美味的豆沙，比外面的好吃很多，小編平時買的豆沙包裡面的豆沙都比較稀，感覺不是很好吃。

接下來，小編再來教大家做一個自制的蜜紅豆。首先準備300克紅豆，向裡面加入適量的水，也是將其浸泡五到六個小時。浸泡好以後，瀝去水分，將紅豆倒入鍋中，再向鍋中加入一千克的水，蓋上鍋蓋，用中火將其煮熟。煮到鍋裡面的水分收幹，紅豆變得軟綿就可以了。我們可以用手捏一顆紅豆，它很容易就被我們捏爆了，而且裡面的肉肉還是很粉很散的狀態，看著特別有食慾。

將煮好的紅豆倒入碗中，再向其中加入80克的白糖和少量的蜂蜜，然後攪拌均勻。將其放置冷卻以後，就可以放冰箱冷藏了，經過冰箱冷藏以後的蜜紅豆口感會變得更好，與各種甜品搭配都非常好吃。特別是現在天氣炎熱，我們喜歡吃水果，這個時候往水果裡面加入一些冰凍的蜜紅豆會特別好吃，冰冰甜甜的，小編不得不說這樣搭配的水果真的特別美味，而且還很有營養。

夏天吃豆沙和蜜紅豆真的很有必要，因為天氣一熱就容易產生各種問題，特別是還有清熱解毒、健脾益胃、利尿消腫、通氣除煩的作用，可治療小便不利、脾虛水腫、腳氣症等問題。

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