中/國/傳/統/節/日
臘
LABA
八
今天，農曆臘月初八，我們迎來臘月的第一個節日，中國傳統的“臘八節”，俗稱“臘八”。
上古時代，冬季祭祖的日子叫“大臘”。臘月初八漸漸定為“臘日”，它祈求著豐收、寓意著吉祥，都知道臘八要喝臘八粥，可是您知道粥裡放哪八種料才最正宗嗎？
臘八粥裡放些啥
LABA FESTIVAL
中國各地臘八粥的花樣，爭奇競巧，品種繁多，食材也越來越豐富，只要選夠適合自己的8種材料，就是最適合自己的臘八粥！
01
米類
粳米：有補中益氣、養脾胃、和五臟、除煩止渴、益精等功用，可用於脾胃虛弱、煩渴、營養不良、病後體弱等病症。
糯米：平日有出虛汗的毛病，則可以在粥中加入糯米，可助補中益氣、健脾養胃、止虛汗。
薏米：薏米具有健脾、清熱、滲溼的功能，對慢性腸炎、消化不良等症有良效，還可預防心腦血管疾病以及美容。
小米：具有健脾和胃、補益虛損、和中益腎、除熱、解毒之功效。睡不好的人可以吃一些小米，對改善睡眠有良好的效果。
02
豆類
赤小豆：赤豆具有健脾燥溼、利水消腫之功，對於脾虛腹瀉以及水腫有一定的輔助治療作用。
黃豆：富含蛋白質、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素等豐富的營養，可以提高臘八粥的營養含量。
綠豆：味甘性寒，能厚腸胃、潤面板、和五臟、滋脾胃。
03
堅果類
花生：具有潤肺、和胃、止咳、利尿、下乳等多種功能。對營養不良、食少體弱、產婦乳少及大便燥結等病症有食療作用。
核桃仁：具有補腎納氣、益智健腦、強筋壯骨的作用，還能夠增進食慾、烏鬚生發。
蓮子：雖然屬於堅果，也擁有堅果的營養優點，但脂肪含量卻很低，適合消化功能弱的人選用，可補氣健脾。
桂圓：含有豐富的葡萄糖、蔗糖、維生素等物質，能夠營養神經和腦組織，調整大腦皮質功能，改善失眠、健忘症等。
大棗：養血安神，身體虛弱、神經衰弱並伴有失眠的人，經常吃大棗對身體很有益。
百合：對神經官能症、更年期綜合徵引起的心悸、失眠、多夢有較好的療效。失眠者可經常食用百合蓮子粥。
松子仁：滋潤心肺、通調大腸。
葵花子：含多種氨基酸和維生素，可調節新陳代謝，改善腦細胞抑制機能。
栗子：能補腎益氣、治腰痠腿軟。
枸杞子：具有平補肝腎、延年益壽、調節血脂的作用。
葡萄乾：葡萄乾可補血氣，對心肌有好處，對神經衰弱有輔助療效。
臘八粥怎麼熬最養人
LABA FESTIVAL
古人認為，粥是“世間第一補人之物”。李時珍在《本草綱目》中說：“粥能益氣、生津、養脾胃、治虛寒，最為飲食之妙訣也。”那麼，臘八粥怎麼熬最養人？
中醫教你添點料：若要面板好，粥裡放紅棗。若要不失眠，粥裡添白蓮。腰痠腎氣虛，煮粥放板栗。心虛氣不足，粥加桂圓肉。頭昏多汗症，粥里加薏仁。潤肺又止咳，粥里加百合。烏髮又補腎，粥加核桃仁。若要降血壓，煮粥加荷葉。健脾助消化，煮粥添山楂。夢多又健忘，粥里加蛋黃。消化不良多米少豆，糖尿病者少米多豆。心腦血管病選薏米黃豆，少兒別忘果仁果乾。 孕婦不吃桂圓山楂，還要小心薏米杏仁。
臘八粥裡面的多種粗糧豆類，維生素和礦物質含量，比精白米要高出幾倍到幾十倍，而且富含多種膳食纖維和抗氧化成分。
這些特殊人群要注意
LABA FESTIVAL
糖尿病患者：由於臘八粥熬製時間較長，稻米中澱粉糊化程度高，易於消化的同時對血糖影響也很明顯。糖尿病患者應選擇不加糖的臘八粥，宜選擇燕麥、蕎麥等富含膳食纖維的食材，同時減少熬煮時間，避免澱粉過度糊化，另外，要嚴格控制食用量，避免血糖波動。
消化不良或有消化性潰瘍的患者：臘八粥中含有較多粗糧雜豆類食材，會加重消化不良及消化性潰瘍等症狀，還會產氣明顯，造成腸胃不適。如果食用應適當增加熬煮時間，將食材煮至軟爛。
慢性腎功能不全的患者：多樣的食材含有較多植物蛋白、嘌呤、磷等，會加重腎臟負擔，腎功能不全的患者不宜過量食用。處於減重階段的人群熬臘八粥時不要加糖，稻米的量可以適當減少，替換為芸豆、紅豆等種皮相對厚一些的雜豆類，使粥的質地軟而不爛，具有良好的口感和飽腹感。
臘八粥食材雖然豐富，但缺少優質動物蛋白和蔬菜，建議在食用時搭配一些雞蛋、瘦肉及青菜，更有利健康。
原標題：《【節日解碼】臘八粥怎麼熬最養人？中醫教你添點料》
