在上一期中，我談到了幾種製作中國蛋糕的方法，本期，我將與大家分享山楂糕、桂花年糕和糖蒸酥酪的。

記得收集~

1、山楂糕

配料：山楂1000克，冰糖或白糖500克，適量水

方法：

1、山楂洗淨後，取下手柄，從中間切開，用刀去核

2、將山楂倒入砂鍋中，加入100g冰糖和200g水，這裡是破壁器，如果是普通蒸煮機，多加水

3、用中火煮熟，冷卻

4、將山楂放入碎機杯中，按榨汁鍵研磨一個程式

5、磨光的山楂泥已經很細了，再把山楂泥放入砂鍋裡

6、加入剩下的冰糖和砂糖，中火翻炒。

7、因為含糖量高，很容易把底部燒焦。翻炒至山楂醬粘在鏟子上，不能扔掉

8、冷卻山楂泥，倒入保鮮盒，放入冰箱冷藏一晚，然後切成塊

2、桂花年糕

配料：大米200克，桂花酒250克，糖40克，酵母4克，幹桂花適量

1、準備200克米飯，放入1大盆中，加水不加米飯浸泡一晚

2、大米浸泡後，用自來水洗兩遍，然後瀝乾水；加入250克桂花酒（洗大米時，不要用手搓，用自來水洗兩遍）

3、將混合好的米酒放入烹飪杯中，攪拌成精緻的米糊，你可以攪拌一會兒，儘量攪拌得細膩些

4、將攪拌好的米糊倒入一個大而稍大的盆中，然後加入40克左右白糖，可以根據自己的口味增減

5、加入3-4g酵母，攪拌均勻，只需攪拌酵母不易開啟，無所謂，靜置10分鐘後再攪拌，酵母就會開啟

6、在攪拌過的米糊上蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方，使其醒過來時的大小達到2-3倍

7、對於發酵的米糊，用筷子攪拌去除氣體；儘量排出氣體，使年糕更加細膩

8、找一個模具，鋪上錫紙，或者一個更深的小盤，然後把米糊倒入其中，然後再次醒來，醒來後，體積明顯變大，然後在上面撒些乾的桂花

9、發酵的米糊在沸水中蒸，蓋上蓋子前，最好將蓋子倒置放在盤子上，以免水蒸氣滴到蓋子上的影響

10、蒸約30分鐘左右，離鍋前小火燉5分鐘，離鍋後稍涼，切塊

3、糖蒸酥酪

配料：純牛奶、冰糖、黃酒

1、將純牛奶煮沸，加入冰糖，攪拌均勻，冷卻，除去牛奶中的浮皮

2、牛奶涼透後，慢慢倒入米酒中攪拌均勻，牛奶和葡萄酒的比例是2：1（黃酒可以與不同大小的果汁超市一起出售），選擇更高濃度，）

3、蓋上保鮮膜放入蒸籠中，用15到20分鐘的小火（保鮮膜上有小孔，用於蒸汽蒸發）

4、取出自然冷卻，或放入冰箱以保持夏季涼爽

這四種方法很簡單嗎？學習他們併為你的家人嘗試他們