夏日進補與享受美食兩不誤的牛奶花膠凍。 靠海吃海，來了海南後才知道花膠這種補品。魚膠即魚鰾的乾製品，富膠質，故名魚膠，也稱魚肚、花膠。魚膠與燕窩、魚翅齊名，是“八珍”之一，素有“海洋人參”之譽。它的主要成分為高階膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。其蛋白質含量高達84。2%，脂肪僅為0。2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。是人體補充、合成蛋白質的原料，且易於吸收和利用。（來源於百度百科） 不過海南的長輩們大多將花膠入菜，做成傳統的燉湯或宴客菜。炎炎夏日，怎樣才能進補和享受美食兩不誤呢？試試牛奶花膠凍如何？ 入口即化的香濃，吃不出一點腥味，還有淡淡的生薑味道，一點都不遜色意式奶凍，口感倒是更像杏仁豆腐。嗯～這樣的進補方式阿妹喜歡的緊。
By Sharon阿呀
用料
花膠 11g
牛奶 250g
黃冰糖 適量
生薑 適量
做法步驟
1、花膠加入兩片生薑放冰箱泡發24小時，期間更換幾次水
2、泡發好的花膠剪開
3、去除表面的雜質
4、將花膠剪成小條，以便膠質和蛋白質更好的析出
5、將花膠條和少許薑絲放入燉盅，注入牛奶
6、將燉盅放入燉鍋，注水至水位線
7、慢燉3小時，出鍋後放入黃冰糖攪拌至融化
8、花膠Q彈，膠質被很好的析出，使得牛奶非常香濃，帶著淡淡的姜味，喝一口再砸吧嘴，嘴唇都被粘住了
9、喝掉一部分牛奶再吃掉所有花膠，挑去薑絲，將剩餘的牛奶液倒入小容器中
10、在上面撒少許幹桂花做裝飾
11、冰箱冷藏一晚就變成花膠凍啦～直接吃或挖出來裝盤都是美美的
12、入口即化的香濃，吃不出一點腥味，還有淡淡的生薑味道
13、口感一點都不遜色意式奶凍，倒是更像杏仁豆腐
14、嗯～這樣的進補方式阿妹喜歡的緊
