愛黃燜雞嗎？不用再點外賣了，我來教你做美味的黃燜雞，超下飯

來做點雞肉吃吃吧！雞肉的做法多種多樣，除了家常做法普通的蒸燉，燒雞、黃燜雞和火鍋雞都特別受歡迎。但凡到了節日，不論大小都會做點雞肉吃，逢年過節的餐桌上一定不會缺一盤雞肉。我最愛吃的就是小雞燉蘑菇，這可是東北的特色菜，它們兩個可真的是天生絕配，蘑菇浸滿了湯汁之後就著米飯吃真的超級棒。其次讓我百吃不厭的就是黃燜雞了，雞肉軟爛入味，可謂是色香味俱全。

大學期間我可沒少吃黃燜雞，學校附近有特別多家黃燜雞的鋪面，在學校食堂吃膩了，想換換口味就會點份黃燜雞。每一家的味道都大差不差，幾乎是不會踩雷的，每份黃燜雞店家都會貼心地搭配上一碗白米飯。黃燜雞裡除了雞肉外，還有香菇和青椒做搭配，算得上是葷素搭配了，還可以額外加自己喜歡吃的菜，我每次都會加一份寬粉。單人餐的一份分量也很足，男孩子也是夠吃的。

雞肉和其它的肉類相比，它的脂肪含量是超級低的，健身的朋友除了能吃些牛肉就是雞肉，雞肉對減肥健身人士是非常友好的，有了雞肉減肥的朋友也不至於每天都吃草了。除了這些人群，老年人也特別適合吃些雞肉，雞肉裡含有的磷脂類物質對身體的生長髮育有著重要的作用，尤其是對老年人的心血管有保護作用。一上了年紀，就應該格外注意心血管的健康，時刻關注，維持一個健康狀態。

香菇裡含有粗纖維，這對腸胃的消化有很好的促進作用，幫助身體消化吸收，從而減少便秘的問題。再有就是香菇有提高免疫力，抗癌的功效。那麼這道營養美味的黃燜雞要怎麼做呢？趕快和我學習一下吧！

【菜品】：黃燜雞

【烹飪食材】：雞腿肉、香菇、生薑、青椒、乾紅辣椒、生抽、老抽、冰糖、料酒、鹽、白胡椒粉、食用油、清水

【烹飪步驟】：

步驟1/6

首先我們準備好需要用到的食材，把雞腿切成小塊然後焯水，撈出來清洗乾淨留著備用。再把其它食材處理一下，把青椒去掉籽切成條，香菇和生薑都切片，乾的紅辣椒切成段。

步驟2/6

在鍋里加上適量的食用油，油熱了把冰糖放進鍋裡，開小火熬冰糖，糖化了有點冒泡泡就把雞肉塊放進鍋裡翻炒，掛上糖色。再把生薑片和幹辣椒段放進鍋裡，繼續翻炒一會。

步驟3/6

接下來就是調味了，依次在鍋里加上生抽和老抽，再加上料酒去腥，把調料翻炒均勻。

步驟4/6

然後把香菇片放進鍋裡翻炒，炒一會香菇就變軟了，再繼續加適量的水，再加上一勺的白胡椒粉。

步驟5/6

接下來就是煮燉，先開大火燒開了轉成中火燉上20分鐘左右，這個時間湯汁變得濃稠了，肉也燉得很軟爛了。然後開啟鍋蓋，把青椒絲放進去翻炒幾下，青椒絲斷生了就差不多做好了，再加上適量的食用鹽調味。

步驟6/6

大火收汁，就可以出鍋了。看看成品圖，賣相不錯吧，一點都不比外邊賣得差，快來嚐嚐吧！

【烹飪小貼士】：

最好選用雞腿肉，還可以放一些雞翅、雞爪，都特別好吃。

喜歡吃粉條、土豆的也可以放一些哦！

熬製冰糖的時候要小火，不然容易糊。