同家人朋友一起吃飯是一種儀式，它會讓每天在某一個時刻變得與眾不同。今天就教大家一個洋蔥炒肉的特別做法，洋蔥具有抗菌消炎，抗癌以及降血壓的作用。當然，它的作用遠不止這些，否則也不會有“蔬菜皇后”的稱號了，所以，平時一定要多吃它。

親朋好友相聚之時露上一手，肯定讓他們飯能多吃幾碗，酒會多喝幾口，笑談間品人間風流。

【洋蔥炒肉】

需要準備的食材：前腿肉、洋蔥、大蒜、生薑、食用鹽、蠔油、生抽、玉米澱粉、料酒、雞蛋、小米辣椒、粗辣椒粉、細辣椒麵、五香粉、孜然粉、白芝麻

具體做法步驟如下：

1。將買回來的前腿肉洗淨切小塊，然後加入少許提前切好的薑末，再加入一小勺食用鹽、一勺蠔油、兩勺生抽、一勺玉米澱粉、少許料酒。最後，再打入一個新鮮的雞蛋，緊接著用筷子將碗中的食材和調料充分拌勻，放在一旁醃製十分鐘左右。

2。準備一個洋蔥，留一小半待用，將其切成小碎丁，然後再將大蒜切末，再切一些小米辣椒，切好後一起放在盤中備用。

3。起鍋熱油，油可以稍微多一些，不然一會炸肉會容易糊掉。等油溫七成熱時，轉中小火，用筷子把醃製好的肉塊夾進油鍋中。記得用筷子勤加翻動，以防粘連。炸個大概五分鐘左右，等肉的表面轉變為金黃色就可以用漏勺將其撈出來了。

4。重新起鍋，加入少量的油，等油熱後，把準備好的蒜末和辣椒圈先加入鍋中翻炒，把蒜香味炒出來以後，再加入一勺粗辣椒粉、兩勺細辣椒麵、一勺五香粉、一勺孜然粉，繼續翻炒，烈火烹油能夠極大地激發出香料的香氣。

5。接著就可以把洋蔥丁也加進去一同翻炒了，等洋蔥炒軟後把炸好的肉塊也加進來煸炒，這時候鍋中的食材色澤已經相當鮮豔了。最後，再撒上少量的白芝麻增香點綴，就可以出鍋了。

【愛心小貼士】

1。切洋蔥的時候，可以先將洋蔥放在鹽水裡泡一下，這樣切的時候就不會流眼淚了。

2。炸肉的時候，要有耐心，不能心急。要用筷子一塊一塊地把肉加進油鍋裡，這樣才能有效防止粘連。

用這個方法炒出來的肉，比外面烤串店烤串出來的都香。方法也很簡單，一學就會，比飯店的還要好吃百倍。做好三餐，過好四季，不負人間好天氣。

好了，今天的美食分享就到這裡了，喜歡的朋友就收藏起來，下次再找的時候就不會迷路了。