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我們經常能看見超市賣的一種食物，就像是小號的雞腿，其實它並不是雞腿的小號版本，而是雞翅根，它是雞的翅膀根部，脂肪含量相對較低，肉質鮮嫩也易於消化。同樣雞肉也屬於營養價值較高的優質蛋白質哦。

雞翅根有很多做法，但我最愛還是它的經典做法，一次10個都不夠，湯汁也要拌飯吃，很贊！那是什麼經典做法呢？答案就是紅燒。紅燒雞翅根，味道保留紅燒的濃郁，也有雞肉的細嫩口感，再配上米飯一口悶，你應該也會愛上這種吃法，試一下就知道為啥我要用湯汁拌飯啦！製作步驟如下，喜歡就趕緊學起來吧！

紅燒雞翅根

步驟：

1。冷凍雞翅根先解凍。把雞翅根焯一遍水，鍋里加水放幾片生薑、少許料酒，冷水下入雞翅根。水燒開後，去除雞翅根的血沫。

2。去除血沫後，撈出雞翅根洗乾淨備用。

3。準備配料：蒜末、大蔥段、生薑片、幹辣椒、花椒、香葉、冰糖。

4。鍋裡燒油，油熱下冰糖小火炒糖色。

5。糖色炒出來後放入雞翅根煎一會。

6。等到雞翅根雙面都煎上色後 ，加入配料蒜末、大蔥段、生薑片、幹辣椒、花椒、香葉翻炒。

7。雞翅根與配料一起炒出香味後，加入生抽提鮮、老抽上色。

8。加入生抽老抽後翻炒均勻，再加入沒過雞翅根的清水，大火燒開轉小火蓋上鍋蓋燉煮20分鐘左右。

9。燉煮好後，加入適量的鹽翻炒均勻，大火收汁即可出鍋。

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