原料：牛奶160g、玉米油20g、雞蛋2個、麵粉100g、玉米麵粉90g、白糖20g、野生藍莓醬適量、藍莓適量；1、準備好所需要的原材料。玉米麵粉是玉面麿成的細面，麵粉就是我們平時用來做饅頭的普通小麥麵粉了

先把雞蛋分離成蛋清和蛋黃，蛋清放在一個無油無水的大碗裡，蛋黃和牛奶、玉米油放在一個小盆裡，用手動打蛋器攪拌均勻；3、再把玉米麵粉和小麥麵粉過篩到牛奶蛋黃液體裡

攪拌過後的麵糊，稀軟，稍有些流動性；5、蛋清放在一個無油無水的大碗裡

蛋清里加上白砂糖，用電動打蛋器打至乾性發泡；拉起打蛋頭，可以看到直立短小的小三角的狀態；7、取一半打發的蛋清放在蛋黃麵糊裡，快速的翻拌均勻；然後再把另一半打發的蛋清也放進去，繼續翻拌均勻

拌好的麵糊具有一定的流動性；9、不粘炒鍋上火，先大火燒熱，再轉小火。因為做這個鬆餅在鍋裡是不放油的，所以一定要記得用平底的不粘炒鍋才可以；同樣因為鬆餅製作中需要翻面，我都是掂鍋翻面的，所以鍋體還不能太重10、舀一勺麵糊出來

給鬆餅翻個面，看，這個不粘鍋做出來的鬆餅表面還不錯吧，顏色很均勻，很漂亮，鬆餅的上色情況可以根據自己的喜好來決定；做好一個鬆餅放在盤子裡，繼續做下一個鬆餅前最好讓鍋離開灶火約30秒，讓鍋底降降溫，再進行下一個鬆餅的製作

把製作好的玉米鬆餅摞起來，抹上藍莓醬，再擺上新鮮的藍莓果實，一份美味營養的早餐就做好了。如果你喜歡別的果醬，也可以換成自己喜歡的味道，一樣都很好吃