豆皮是豆製品，豆腐也有美白養生的功效，當然豆腐也可以做成豆腐乾，豆腐乳，豆腐皮……。等等很多種豆製品。豆腐是用豆子磨成的，豆子又可以做成很多種美食，青豆，蠶豆，豌豆等也都特別好吃。根據豆類的性質，可以分為涼性，溼性，和平性。

那麼豆製品有什麼好處呢？我來給大家講解一下：大豆含蛋白質35%到40%，蛋白質中含有多種必需氨基酸和非必需氨基酸，除蛋安酸，胱氨酸等含硫氨酸小足外，其他氨基酸與動物氨基酸相似，總蛋白質含量高於肉類。

而豆腐皮又叫油皮，腐衣，油豆腐皮。是將大豆磨漿經過燒煮後，凝結乾製而成的一種漢族傳統的豆製品，在我國多處地方都比較常見。豆腐皮的製作工藝並不算複雜，就是將鍋內燒煮的豆漿凝結成的皮挑出，捋直，然後從中間黏起，成為雙層的半圓形，經過烘乾而成的。

成品豆腐皮皮薄透明，半圓而不破，黃色中略微帶有光澤，是一種風味獨特的豆製品。

100克豆皮中含有16。50毫克鐵，而且容易被人體吸收，屬於鐵質豐富的食物，常吃豆皮能夠有效的預防缺鐵性貧血。

豆皮中含有一些膽鹼和多種維生素，還有一些黃酮類物質和植物纖維，這些物質進入人體以後，可以清理血液中的膽固醇，也能軟化血管，能加快血液迴圈，對人類的高發的中風和冠心病有著不錯的預防作用。

除此之外，豆皮還能強健骨骼，起到良好的補鈣作用。還能預防癌症和老年痴呆。

今天我來教大家一種簡單的，豆皮包肉的做法，即好吃又營養。

1。把蠔油胡椒粉和姜蒜末放入碎肉裡，加入澱粉攪拌均勻

2。豆皮買回來後，稍稍浸泡變軟，不要泡過度了，會容易爛。

3。取出豆皮，放入適量的肉餡，像包春捲一樣的捲起來。

4。全部卷好以後，收口朝下。

5。鍋內熱油，放入豆皮包肉，煎至兩面金黃撈出

6。最後放入老抽和清水燜煮十分鐘，在調入鹽即可出鍋。

7。喜歡吃辣椒還可以放入少許辣椒。煎豆皮包肉的時候，不要翻的太勤，會爛。