By 石頭Kido_Kido

用料

高筋麵粉 275克

糖 20克

鹽 3克

酵母 3克

南瓜泥 150克

淡奶油 60克

黃油 30克

做法步驟

1、首先把除了黃油以外的所有材料放入揉麵缸，這裡需要注意鹽糖不要直接接觸酵母，淡奶油和南瓜泥都需要用冷藏的，我這裡用的普通南瓜，如果大家用貝貝南瓜的話多加一些淡奶油。

2、廚師機中速揉麵大概十分鐘左右出現粗膜。

3、加入室溫軟化好的黃油，先用廚師機低速大概3-5分鐘攪拌到黃油全部被面團吸收。

4、然後繼續轉中速，大概揉麵7-10分鐘出現手套膜就可以了。

5、測量一下面團溫度，大概在24度上下就是很好的狀態，24-26度之間都是可以接受的。

6、平均分成四份，蓋上保鮮膜鬆弛二十分鐘，今天做的是一次發酵的吐司，就省略了一發過程。

7、取一個小麵糰，如果麵糰有一些沾手就輕輕拍一些手粉防粘，光滑面朝上擀成牛舌狀。

8、然後翻過來光滑面朝下，兩邊折起。

9、擀長，大概50公分長。

10、從上往下捲起來，底邊打薄，封口捏緊。

11、整齊的方向一致的排入吐司盒，蓋上保鮮膜溫暖處發酵到9分滿，快發酵好的時候預熱烤箱上火160下火180時間25分鐘，我這裡用的低糖吐司盒，大家如果用普通吐司盒，就上火180，下火200度時間30分鐘。

12、發酵到9分滿的吐司大概吐司頂端距離吐司盒大概一個指節的距離，蓋上吐司盒蓋子放入烤箱下層烤制，時間根據自家烤箱情況靈活調整。

13、烤好的吐司出爐以後震一震，防止回縮，放在晾架晾涼。

14、放涼以後就可以食用了，吃不完記得密封儲存。

高筋麵粉的營養功效

養心、益腎、除熱、止渴 主治髒躁、煩熱、消渴、洩痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

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