酸菜炒湯圓、虎紋湯圓、伍仁餡兒湯圓、非遺石磨元宵……元宵將至，盒區房的餐桌上又熱鬧起來。

近日，根據全國各地消費者的口味偏好，盒馬上新了200款口味各異的元宵和湯圓，既有北方人愛吃的元宵，也有南方人喜歡的湯圓，幾乎做到“一城一味”。

盒馬工坊相關負責人夢笛表示，今年元宵節，盒馬一邊在口味和外形上推層出新，一邊復刻傳承傳統老味道。豐富的品類也調動起消費熱情，同比去年，今年元宵節前湯圓銷售增長了一倍。

圖：盒馬限定款虎紋湯圓

虎年，老虎絕對是頂流，盒馬在長沙的一款虎紋湯圓在網上走紅。不少網友表示，該湯圓外形可愛，口感軟糯，在家煮上幾碗，瞬間就能把虎年元宵節的氛圍值拉滿。

據介紹，該款湯圓是盒馬長沙門店的限定款，表面奶黃色的老虎紋路，是用蔬菜汁調色搭配而成，不新增色素。同時為了增加口感，盒馬研發人員選用了進口糯米粉，沿用傳統手工製作，讓湯圓吃起來滑爽細膩。工作人員介紹，該湯圓上市以來，供不應求，目前門店正在積極補貨。

在形式上創新外，口味的變化也層出不窮：在武漢，盒馬研發人員把近來流行的紅豆麻薯餡包進湯圓裡，吃起來軟糯爽滑，奶香悠長，深受年輕人歡迎；迎合元宵節遇上情人節的浪漫氛圍，盒馬在深圳推出了手工玫瑰湯圓，把食用重瓣玫瑰製作的餡料，抱入湯圓，咬上一口，玫瑰清香瀰漫唇齒。

圖：貴州小吃酸菜炒湯圓

除了年輕消費者鍾愛的新式口味，對於傳統的繼承上，盒馬也因地制宜，把傳統美味帶來了全國。

為還原苗寨的吃法，盒馬把貴州當地酸菜炒湯圓帶到了貴陽、成都、上海等地的門店。盒馬工坊的研發人員表示，這道酸菜炒湯圓比較考驗工藝，需要先將芽菜肉末湯圓放入油鍋炸至金黃，再與老酸菜一起翻炒，湯圓外表的酥脆與酸辣的酸菜融合，外層鹹香酸辣，內裡甘甜軟糯，一口下去，油花四溢，香味四溢。

圖：盒馬西安門店現滾元宵

南有炸湯圓，北方則少不了滾元宵。西安的盒馬門店直降將滾元宵的機器搬到了店裡，現滾現賣，凸顯節日氛圍。

在北京，盒馬與非遺老字號石頭村劉氏石磨元宵合作，用傳統石磨工藝製作元宵粉，最大限度保留糯米的營養和自然香味。同時在此基礎上，還在餡料上推出了北方喜愛的伍仁、桂花山楂、玫瑰豆沙等口味。

“中國廣闊的地域特點，催生出各地不同的飲食習慣。為了迎合多元需求，盒馬透過各地的研發團隊，因地制宜打造本地本味。”盒馬工坊相關負責人夢笛表示。據統計，元宵節盒馬在售的湯圓和元宵種類多達200款，其中盒馬工坊自己研發的湯圓就多達30餘種，基本能滿足各地盒區房使用者的選擇。