唐山非遺美食“白皮燒餅”，咬開層層酥脆，一口就能甜到心坎裡。說到燒餅，想必大家平時都沒少吃吧，因為在人們的周圍就有很多賣燒餅的店面或者小攤，想吃隨時都可以去買，從早餐能吃到晚餐。而且燒餅的種類也非常多，每個地方的燒餅都各具特色，像北京的糖麻醬燒餅、博山肉燒餅、油酥燒餅等等，做法和口味都不一樣，不知道你吃過哪些燒餅呢？

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而唐山這種燒餅就比較特別了， 外皮是白色的，看起來跟其他的燒餅真不一樣，畢竟平時看到的燒餅都是金黃色的，不管是油煎的還是火烤的，看起來就感覺很酥很有食慾。雖然這唐山白皮燒餅看起來比較樸素，但吃起來可不一般，咬一口層層酥脆，味道還很香甜，而且還是一種非物質文化遺產美食哦。下面就來看看這白皮燒餅是怎麼做的吧。

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想要做出才層層酥脆的燒餅，首先就要製作油酥，把一斤麵粉和兩斤花生油攪拌均勻備用，接著用麵粉和水揉成麵糰，擀薄之後把油酥包裹在白麵皮的裡面，再擀平捲起來，這樣做出來的餅皮就會是層次豐富的，吃起來口感也很酥脆。而這白皮燒餅的餡料也是很多種多樣的，有豆沙、棗泥、五仁的等等，其中這棗泥的就會比較受歡迎了。

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而做白皮燒餅的棗泥一般可以選用現成的，當然也有人比較講究，會用大棗來熬製棗泥，不過這過程就會比較繁瑣一點了。接著把麵皮揪成小塊，用手掌按扁就可以把棗泥包進去了，最後做成小圓餅的形狀，還要在上面用紅色液體點上一個或者三個紅點，這就可以進烤箱烤熟了。

不過在烤的時候也有講究，要把帶紅點的一面朝下，等烤到定型之後，再翻過來烤到熟透就完成了。看這白皮燒餅相對於其他的燒餅摸起來就乾爽很多了，而且剛出爐時味道特別香，切來後果然是層層酥脆的，咬一口都會掉渣了，再加上香甜的棗泥，吃起來真美味。不知道你們有沒有吃過唐山白皮燒餅呢？