今天給大家分享一道芝士肉醬快樂餅的做法，它是由麵皮包著肉醬和芝士烤制而成的，為什麼叫快樂餅呢，因為裡面有滿滿的芝士和肉醬，喜歡吃披薩和芝士的小夥伴可以學習一下哦，下面開始製作。

首先來做麵餅的部分，在碗裡倒入90克的溫水，然後加入兩顆乾酵母用勺子攪拌均勻。在一個料理盆裡加入披薩麵粉150克。披薩麵粉的精度要比高筋的低，中筋麵粉的高，所以沒有披薩麵粉可以用高筋麵粉和低筋麵粉，按照2：1混合。然後加入兩克糖和兩克鹽稍微混合一下，然後加入酵母和水，用兩個手指攪拌。

呈絮狀之後揉成表面光滑的麵糰，然後把麵糰放在一個案板上面，記得撒點麵粉防粘，把麵糰往裡團，團成一個圓形饅頭一樣的形狀。把麵糰放進盆裡發酵，在盆底和麵團的表面都撒上面粉，再蓋上一層布室溫發酵。

下面來做肉醬的部分，取一口乾淨的鍋，加入橄欖油油開火，放入牛肉糜300克油不需要放太多，因為在過程中慢慢會出油的。加入適量黑胡椒調味，炒肉醬的時候單面先煎一下，再翻面翻炒，倒去多餘的油，這樣的話會更香，有一點焦香味。

然後把胡蘿蔔洋蔥半個洗淨後去皮切成細碎，加入到鍋裡，用鍋鏟翻炒均勻，炒出一些香味來，再加入一個番茄罐頭，差不多400克左右。也可以用新鮮的番茄代替，差不多500克就可以，翻炒之後再加入適量的水防止燒乾。在煮的過程中水蒸氣會蒸發掉，要保證足夠的水分，再加入黑胡椒和鹽進行調味，蓋上鍋蓋，小火煮差不多30分鐘。煮制好之後，開啟鍋蓋，進行最後的調味，整個醬水分不要太多，加入黑胡椒、糖、鹽和一點點的辣椒粉，不吃辣的可以不加，攪拌均勻。

這個時候麵糰已經發酵好了，差不多一個半小時發酵到兩倍大左右，在案板上撒上一點麵粉吧它分成三等分。再吧它揉成光滑的麵糰，醒差不多五分鐘，記得蓋上保鮮膜或者布，不然麵糰表面會變幹。整形的時候可以用手指稍微按壓，按成一個扁的形狀，可以用一個擀麵杖擀成圓片，一會餅是要放進碗裡的，所以麵皮的大小比碗稍微大一點就可以了。

在碗裡面刷上一層橄欖油或者黃油，可以防粘，然後放一層馬蘇裡拉芝士片，稍微多放一些，再放上香腸片、蘑菇、肉丸或者別的，按照自己喜歡的放在裡面，作為底層的一個餡料。然後再放上幾大勺的一個肉醬，肉醬覆蓋住下面的食材。然後把芝士包住裡面的食材，上面可能會包不住再放一片芝士就行，把擀好的麵餅蓋上去就可以了，把麵皮稍微按壓緊包住碗。放入烤箱200℃烤20分鐘。

烤好之後，表面上色了，裡面食材也完全熟透，刷上一層橄欖油，這樣表面會更有光澤亮度，更好看一些然後拿一個盤子蓋住上面倒過來，用叉子或者勺子把邊上翹一下，這樣更好的脫模。因為碗很燙，大家要小心一些，帶上烘焙的手套，就可以看到滿滿的芝士和肉醬。這道芝士肉醬快樂餅就製作好了。

效果搭配起來非常棒的，有點像千層麵，但是沒有面只有肉和芝士，做好的肉醬也可以搭配意麵和其它的。裡面的配料是可以根據個人的喜好更換的，愛吃芝士的朋友一定要嘗試一下，真的非常幸福。